Бохемски кнедли; Lanis Delicious Corner

Разтворете маята със захарта във водата и оставете да подейства за момент. Поставете брашното с яйцето и солта в купа. Налейте разтвора с мая и всичко омесете добре.Тестото не трябва да е твърде водно или прекалено сухо. Не трябва да лепне и да изглежда хубаво и гладко. Ако се съмнявате, добавете още малко брашно или вода. Покрийте и оставете да втаса за около час, докато тестото се удвои.Загрейте вода в голяма (.) Тенджера. Кнедлите ще се вдигнат отново добре, така че в саксията трябва да има достатъчно място. Кнедлите се носят отгоре, така че саксията не е задължително да се пълни напълно с вода. Посолете водата и оставете да заври. Превключете на средна температура.Поставете тестото върху леко набрашнена повърхност и разделете на 2 части. Оформете кнедлите и ги добавете към горещата вода. Варете 20-25 минути, като обръщате кнедлите наполовина.Извадете от водата и нарежете на филийки. Има смисъл да разделим кнедлите с канап - за съжаление нямахме такъв в къщата 🙁 Кнедлите се залепват малко по ножа;).

бохемски

По темата за брашното: Бях разгледал различни рецепти и в едната бяха обработени стари хлебни хлебчета, в друга грис от твърда пшеница и в най-простото - просто брашно. Все още имам опаковка брашно от спаццел, т.е. 50:50 пшенично брашно и фино настърган грис от твърда пшеница и мислех, че със сигурност мога да го използвам там. За да бъда на сигурно място, използвах 250 g брашно от спаццел и 250 g пшенично брашно T 550. Предполагам, че затова трябваше да взема малко повече вода. Мисля, че кнедлите работят еднакво добре с нормалното брашно 405, но изразходването на консумативи също е добро;).

Така изглеждаше тестото ми между другото и мисля, че все още беше малко пресъхнало. Следващия път ще замеся с още малко вода. За да изглежда наистина гладко.

Сегединският гулаш се съчетава добре с кнедли

Между другото, това, което наистина харесваме, е да претърсваме филийките. Може да е невероятно явна калорична бомба, но на вкус е два пъти по-добра. С няколко печени лука - ще ви разкажа стихотворение! Изпробвайте най-добре.

PS: Забавлявах се, като разбрах колко струват тези домашни кнедли. Оказах се на около 0,75 евро - с органично брашно и яйца от свободно отглеждане. Не мисля, че в закупената може да останат толкова добри съставки. Още една причина да ги приготвите сами?