Богато супа от кюфте от кисело зеле - АРОМАТИ

Супа от кисело зеле кюфте богато

кюфте
Състав: (за 12 човека) 90 dkg свинска кайма, 30 dkg Cluj бекон, 1 пушена кокалче, 45 dkg пушена наденица, 90 dkg кисело зеле, 15 dkg ориз, 4 глави лук, 3 скилидки чесън, 6 dl заквасена сметана, 3 dl заквасена сметана, сол, смлян пипер, смлян кимион, 1 супена лъжица мазнина, една и половина супени лъжици смлени чушки, 3 яйца, 3 дафинови листа.

Кокалчето се сварява, охлажда и обезкостява. Свинското месо се нарязва на парчета и се смила. Обелете лука и го нарежете на едро. Тридесет и десети от кокалчето се смилат без кожа заедно с половината лук и след това го обработваме заедно с яйцата и ориза. Подправете с чаена лъжичка сол, две чаени лъжички смлян пипер, две чаени лъжички смлян кимион и оформете от него малки кнедли.