Бобови растения и хранителна стойност - Подходящ избор за гладуване - Духовен вестник
Хранителни растения, богати на хранителни вещества
боб
Фасулът и бобът се ядат от боб. Шушулките съдържат суров протеин, витамини В и С, хлорофил, захари, аминокиселини. В допълнение към тези вещества, в шушулките има множество минерални соли: калций, фосфор, мед, кобалт, никел, силиций. Изсушените зрели зърна или семена се състоят от протеини, витамини от комплекса В, С, РР, фолиева киселина, въглехидрати, ненаситени мастни киселини. Освен това те съдържат минерални соли в щедро количество - фосфор, магнезий, мед, калий, желязо, цинк, никел, мед, силиций, йод. В зърната има органични вещества, които подобряват паметта.
Фасулът е пълноценна храна, растение, необходимо за здравето. Изследванията показват, че бобът има почти всички вещества, необходими за функциите на организма. Възстановява нервната система и осигурява енергия. Подобрява сърдечно-съдовата функция, полезно е при храносмилателни проблеми, с ниска стомашна киселинност. Има положителни ефекти при бъбречна дисфункция. Сокът от зелен фасул се препоръчва при диабет, тъй като е съставен от вещества, които панкреасът използва за производството на инсулин. Както зеленият фасул, така и сушените обвивки се препоръчват при ревматизъм и подагра. Накъсаният чай е полезен при сърдечни заболявания и чернодробна недостатъчност. Облиците от птиче брашно помагат при кожни заболявания. Микробите (покълнали зърна) съдържат вещества с доказана ефикасност при хипотиреоидизъм. Микробите трябва предварително да бъдат попарени, с изключение на зародиша от златен боб.
грах
Зеленият грах е естествен източник на фосфор, калиеви и железни соли и витамини (A, C, E). Поради енергизиращите и подхранващи свойства се консумира в случай на авитаминоза. Сушеният грах има повече протеини, въглехидрати и нишесте от зеления грах. Граховото брашно храни мозъчните клетки и облекчава главоболието. Чаена лъжичка три пъти на ден, разредена в топла вода, регулира метаболизма. Зърното съдържа протеини, нишесте, мазнини, каротин, витамини С, Р, В1, В2, В3. Чай (отвара) от надземните части на растението и от семена се пие при камъни в бъбреците. Също така е ефективен при белодробни заболявания, формира мускули и тъкани, подобрява храносмилането и помага при артериосклероза.
леща за готвене
Пълна с активни биохимикали, лещата е растение от семейство Бобови, което замества месото. Храната или супата от леща се препоръчва за хора, които полагат физически и интелектуални усилия. Действа върху централната нервна система, предизвиквайки състояние на спокойствие. Веществата, присъстващи в лещата, са предимно протеини с незаменими аминокиселини, нишесте, каротин, растителни мазнини. Зеленчукът е пълен с витамини от група В и витамин С, а минералните соли, които са част от него, са калций, магнезий, желязо, фосфор, калий, манган. Лещата е подходяща за реконвалесценти, възрастни хора и растящи деца. Също така има препоръки при анемия, диспепсия, стомашни разстройства, дихателни проблеми.
нахут
Среща се в няколко разновидности, бяло-жълто, черно, червено, жълто, нахутът се яде суров или варен. Можем да използваме суров нахут само когато плодовете не са достигнали зрялост и все още са сладки и сочни. Изсушените зърна се приготвят термично, но поради факта, че се кипват силно, те също трябва да се поставят във фурната. Нахутните фибри подобряват храносмилането и са показани при чревна перисталтика. Нахутът съдържа протеини, въглехидрати, липиди, азотни вещества, нишесте, аспарагин. Семената са пълни с витамини В, С, Р, РР и минерални соли и микроелементи, които укрепват организма. Препоръчва се при астения и камъни в бъбреците, противопоказан е при хипертония и нервна раздразнителност.
Соята е на първо място в класацията на хранителните растения с високо съдържание на протеини и на второ място по съдържание на мастно масло. От соево брашно можете да приготвите сосове, кифлички, палачинки, сирене, масло, палачинки, кафе (заместител). Соевото брашно се получава, както следва: зърната се държат в студена вода за 8-10 часа, филтрират се и се изсушават. След това те мелят, евентуално през кафемелачката.
Казеинът в соята е почти подобен на този в животинските продукти. Други основни биоактивни вещества са: въглехидрати, липиди, диастази, лецитин, целулоза, смоли, сапонини, азот. Има високо съдържание на витамини (B, D, E, F, H, K), минерални соли и микроелементи (калций, магнезий, желязо, фосфор, натрий).
Соевите реминали, енергизират и укрепват тялото. Той е добър клетъчен балансьор и строител на мускули, нерви и кости. Стимулира метаболизма, помага на кожата, жлезите, органите, кръвоносната система, понижава лошия холестерол. Повишава жизнеността, показан е при авитаминоза, анемия, борба с остеопорозата, както и много други заболявания. Соята получава мляко и масло, които са качествено и хранително съпоставими с продукти от животински произход. Соята има превъзходни свойства, които помагат да се поддържа здраво тяло.
Както виждате, бобовите растения са важен източник на растителни протеини, минерални соли, витамини и други вещества, които укрепват организма. Те са добър източник на енергия, имат подчертано лечебно действие, укрепват здравето. Тези естествени лекарства облекчават дисфункцията на органите и имат диетични качества. Зародишите на диетичните растения са живи храни с лечебно действие.
Каня ви да прочетете и за аспержите.
Михаела Мутетеску