Бобови протеини плюс във веганската диета
Общото между всички е, че са Семена от единични растения които узряват малко по малко в „ръкав“. За разлика от много други зеленчуци, варивите се събират, когато са презрели. Някои от тях се белят. Някои се ползват пресни, повечето са изсушени.
За Вегани и вегетарианци сушените бобови растения предлагат перфектен протеин плюс. Те са лесни за съхранение, лесни за готвене и страхотна доставка висококачествен растителен протеин В по-големи количества.
Разнообразието в бобовата кухня
Освен сушени бобови растения може и на пресни, замразени и варени може да бъде достъпен от буркана или консервата. Ако имате собствена градина или си намерите хубаво място на балкона, можете например Отглеждайте сами грах или боб. От ботаническа гледна точка пресните бобови растения също принадлежат към категорията бобови растения, дори ако „шушулката“ не се забелязва особено при хранене. тя вкус особено вкусен като зеленчуците, не са толкова богати на протеини, колкото техните сушени аналози.
Между другото, освен грах, боб и леща, те също принадлежат Соя, фъстъци и лупин ботанически към бобовите растения. Те могат да се използват за измисляне на страхотни рецепти. От супа до салата и разпространение в банички или ризото, с импулси Дори начинаещите могат да експериментират прекрасно.
Страхотни съставки: протеини, витамини и минерали
Особено за веганите Бобовите растения едни от най-добрите и най-неусложнени растителни източници на протеин. Когато се приготвят, те осигуряват до 15 g растителен протеин на 100 g (източник: Германско дружество за хранене). В допълнение към протеина има и такива Витамини В1 и В6 като Фолиева киселина съдържащи се в по-големи количества. Освен това минералният баланс може да бъде намален от съдържащия се Желязо, цинк и магнезий получи подкрепа.
Тези активни съставки са много интересни и за веганите. Диетичните фибри, които се съдържат, имат положителен ефект върху нивата на кръвната захар и чревната перисталтика. През Фибри и растителен протеин Ястията с бобови растения имат едно висока наситеност. Тези, които посегнат към изсушени екземпляри, избират по-специално един Нискомаслена и нискокалорична алтернатива. Това е друг интересен аспект за хората, които искат да запазят или загубят телесното си тегло.
Е, гответе и се наслаждавайте
С плодовете от шушулките трябва да се борави малко по-различно от класическите зеленчуци. Тези, които разчитат на изсушената версия, трябва обърнете внимание на няколко точки. Едно от предимствата е, че няма нужда от отнемащо време пилинг и рязане. Изсушените бобови растения не могат да се консумират сурови. Те трябва да бъдат приготвени, за да бъдат смилаеми. Повечето се накисват в студена (!) Вода за няколко часа предварително.
Това обикновено не е необходимо за лещи, които се предлагат в различни цветови вариации. Дори по-малки зърна или обелен грах не трябва да се накисват предварително. По правило препаратът е описан подробно на опаковката. Времето за готвене зависи от размера на плода и твърдостта на кората му. Докато оранжево-червената леща се нуждае само от около 10-15 минути за готвене, необеленият сушен грах може да се готви за малко под два часа.
По принцип трябва да се готви на средна температура. За бързо готвене могат да се използват консервирани или бурканни импулси. Те са предварително приготвени и могат да бъдат обработени за нула време. С пресни билки стават ястия с бобови растения особено вкусно.
Съвет за комбинацията от растителни протеини
Не всички протеини са създадени равни. Растителният протеин не е толкова лесен за използване за човешкия организъм, колкото животинския протеин. Ако се комбинират няколко различни източника на растителни протеини, Повишена стойност на протеина ще. Това е много лесно да се направи с комбинация от зърна и бобови култури.
Например, кой а Ризото с бобови растения готвачи, комбинирани Оризов протеин с бобови протеини. Добавянето на пълнозърнест хляб към яхнията от червена леща, моркови и джинджифил носи оптимизирана протеинова комбинация в рамките на едно хранене. Комбинирането е лесно и има висок ефект!