Боб Tonka Съблазнителен боб - затова зърната tonka принадлежат към вашата кухня! ПОДХОДЯЩ ЗА ЗАБАВЛЕНИЕ
Зърната тонка са задължителни за кулинарите. Ами сладкото изкушение на подправките? Най-важните факти за благородния боб и страхотни рецепти!
С нея няма да е любов от пръв поглед, но след като я опознаете, вече няма да искате да останете без нея! Зърната тонка се превърнаха в незаменима част от гурме кухнята! Ако все още не ви е харесало, наистина сте пропуснали нещо! FIT FOR FUN обяснява защо бобът тонка ни очарова толкова много, какво може да бъде опасно за него, как го използвате в кухнята си - а в края имаме и 3 наистина страхотни рецепти за вас!
Сладко съблазняване: затова боб тонка!
Зърното тонка е Пепеляшка от подправки. С външния вид на сгърчен бадем, той не рекламира точно благосклонността на гастрономите - но опитайте и веднага ще бъдете научени по-добре!
- Нотки на ванилия и марципан - сладки, горчиви и нотка на дърво. Някак мистично, но определено небесно вкусно!
- Що се отнася до вкусовите нотки, става ясно къде се използва зърното тонка: кремове, суфлета, сладкиши, конфитюри, сладолед, топли напитки - всичко за сладкия зъб. И не само за това: С боб тонка можете да експериментирате, доколкото можете! Пушените подправки, майонезата, агнешкият тажин и коледното печене са направо завладяващи с нотки на горчив бадем и ванилия.
- И най-доброто от всичко: за кулинарния полет на фантазията ви е необходим само нож от зърното тонка!
Tonka Bean: Просто твърде много е опасно!
Зърното тонка е толкова очарователно не само заради ароматите си, но и заради съдържанието на кумарин. Кумаринът е най-известен на феновете на дървесния удар. Мотото тук е: не използвайте твърде много от билката! Кумаринът действа като наркотик в по-големи количества, причинявайки сънливост, главоболие и гадене. Изследователите са открили също токсични ефекти върху черния дроб, които могат да насърчат рака. Но няма причина за паника: Никой не влиза толкова бързо в интоксикацията на зърното тонка! За хранителната промишленост има строги изисквания за максимално количество - и благодарение на интелигентната ферментация, зърното тонка в домашната подправка съдържа само малки количества кумарин, така че е много благочестиво. Между другото: бобът тонка и дървесният камък не са единствените упойващи вещества от хранителната фабрика - канелата и лавандулата също не са скъперници с кумарин.
Готвене и печене с зърна тонка - така работи!
Ако искате да подсладите деня си с зърна тонка, имате две възможности.
вариант А: Оставете целия боб да заври за около 10 минути - отива добре в мляко, растителна напитка или сметана. Предимството: Можете да използвате боб тонка 5-10 пъти. Просто извадете отново след готвене, изплакнете и оставете да изсъхне.
Вариант Б: Настържете фино и разбъркайте в съда или тестото за кекс! Рендетата за индийско орехче или коричка са най-подходящи за това. Дозировката е почти същата като при индийското орехче.
Ако прекалите с боб тонка, ще имате по-малък проблем с кумарина, отколкото с интензивния аромат, който малко напомня на тамянните пръчици. И така: по-малкото е повече!
Съвет FIT FOR FUN: 3 рецепти, които да изпробвате!
MSc диетолог и служител на FFF Валери Бьокер е измислила и изпробвала три страхотни рецепти със зърна тонка! Тя казва:
"Бобът тонка не е просто нещо за гурме кухнята, той определено е подходящ за ежедневна употреба! Каша, чиа пудинг, барове или смутита - едно докосване на боб тонка винаги е възможно. Ето защо има три рецепти, които да изпробвате тук - ще ви хареса!"