Как да различим агнешкото от кучешкото месо или как да не се заблуждаваме до Великден

Великден наближава и повечето румънци ще отидат на пазарите, за да купят агнешко месо. Както всяка година ми идва на ум митът, че кучешкото месо може да се продава от фалшиви търговци като агнешко.

Все още не е известно дали това е просто градски мит или не, но едно е ясно. Много хора се страхуват, че могат да бъдат заблудени на пазара и че в крайна сметка ще купят кучешко месо вместо агнешко. Специалистите твърдят, че тези случаи са изключително малко или дори не съществуват.

В интернет обаче има няколко съвета, за да не бъдат измамени румънците на пазара, според Realitatea.net.

Как разпознавате агнешкото?

Има няколко разлики между парчета агнешко и куче, които трябва да имате предвид:

• Кучето има по-дълга и по-тънка конфигурация на тялото и мускулите, докато трупът на овцете е по-къс;

• Мазнините също се отлагат под кожата в трупа на овцете, а при кучето - не;

• Главата на агнешкото има режещи зъби, отпред, само на долната челюст, докато кучето има и двете, големи зъби е трудно да се объркат;

• Овцата има 5 сакрални прешлени, а кучето има само 3; Освен това сакрумната (тазовата) кост е дълга при овцете, в сравнение с кучето, което е късо и почти квадратно;
• Агнешкото няма фибула на задните крака, кучето има тази телешка кост;

• Агнешкият черен дроб има 4 дяла, а кучешкият - 6.

Освен това, ако искате да купите агнешко без кости, трябва да знаете, че:

• Острата миризма е характерна за овче месо;

• Мазнината на агнешкото е бяла, твърда и ронлива, суха, докато тази на кучето е мека, маслена, бяло-сива;

• Овцете са червени, нюансите на цвета се различават според възрастта и е по-светло, колкото по-младо е животното; има фини и плътни мускулни влакна, близо един до друг, с компактен външен вид; кучешкото месо има тъмночервен цвят, мускулните влакна са фини, а консистенцията - мека.

---