Блог за хранене на DEBInet; Архив на блога; Правене на снимки вместо записване като технология
Вторник, 29 април 2014 г.
Многодневните хранителни дневници са важни инструменти за оценка на хранителното качество. Подготовката на такива протоколи обаче изисква много време и висока готовност за сътрудничество и води до висок процент на неуспехи, особено в проучванията. Учените от университета в Падерборн се приближиха с едно щракване към решението на този проблем.
Идеята им: Вместо трудоемко да записват цялата храна, ястията се снимат, преди да се консумират. Цветен триизмерен куб, който винаги се снима, улеснява оценката на количеството консумирано по-късно.
За да се провери практичността, 28 възрастни на възраст между 20 и 58 години първоначално бяха помолени да документират диетата си в продължение на седем дни, използвайки конвенционален дневник за хранене и снимка. Тогава 48 ученици от началното училище на възраст между 8 и 10 години тестваха независимо „метода на снимките“.
При възрастни фотографският дневник се оказа валиден инструмент за регистриране на поглъщането на хранителни вещества. Участниците оцениха особено простото и бързо изпълнение, неусложнената възможност за документиране на консумацията извън дома и ниската инвазивност на метода. Децата бяха особено ентусиазирани: с изключение на две деца, всички участници попълниха хранителния протокол. Всяко дете правеше средно по седем до осем снимки на ден. На въпрос за тяхното удовлетворение от „фото метода“, половината от възрастните (50 процента) казаха, че ще изберат отново новия метод и три от четири деца (78 процента) са готови да го направят отново да участвате в проучване, проведено по „фото метода“.
За Яна Мария Найс, която докладва за резултатите от това проучване на тазгодишния конгрес на Германското общество по хранене, методът на изследване, поддържан от цифрова камера, се оказа валиден инструмент с високи нива на удовлетвореност сред субектите, добра практичност и гъвкавост. Той е особено подходящ за независима хранителна документация за деца и може да помогне да се направи хранителната документация по-бърза и по-лесна в бъдеще. В резултат на това в проучванията могат да бъдат включени повече субекти и могат да се направят по-надеждни изявления относно хранителните качества на определени групи от населението.
Удобството и надеждността на метода могат да бъдат допълнително увеличени чрез разработване на приложни програми за смартфони (ако е възможно с интегрирана функция за напомняне). Автоматичните програми за разпознаване и обработка на изображения са допълнителни цели за развитие, които биха допринесли за успеха на „фото метода“.
Източник: J. M. Knies, H. Heseker (2014): „The Photo Method“: Разработване и оценка на нов инструмент за прецизно отчитане на консумацията на храна при деца. Лекция на 51-ия научен конгрес на Германското общество по хранене в Бон, 12-14 март 2014 г.