Блог за хранене на DEBInet; Архив на блога; Ниско съдържание на мазнини срещу
Четвъртък, 3 май 2018 г.
В скорошно проучване резултатите след едногодишна диета с ниско съдържание на въглехидрати или ниско съдържание на мазнини бяха сравними. Широкият диапазон от промени в теглото на тестваните, които не могат да бъдат обяснени с генетични различия или разлики в метаболизма на въглехидратите/инсулина, озадачава учените.
Как можете да отслабнете по-добре? Като избягвате мазнини или въглехидрати? Докато само 10 до 30 процента от консумираната енергия при диета с ниско съдържание на мазнини трябва да идва от мазнини, при диетата с ниско съдържание на въглехидрати приемът на въглехидрати (обикновено около 50 процента от консумираната енергия) е ограничен в различна степен. Дали една от двете диети е по-успешна при отслабване е спорен от много години. Също така не е ясно до каква степен отделните фактори, като генетично предразположение, метаболизъм на въглехидрати/инсулин и колонизация на червата с микроорганизми, влияят върху успеха на стратегиите за отслабване. „Всички сме чували истории от приятел, който се е подложил на диета - тя се е получила чудесно - и след това друг приятел е опитал същата диета и тя изобщо не е работила“, обяснява проф. Кристофър Гарднър от медицинското училище в Станфордски университет (САЩ). „Това е така, защото всички ние сме много различни и тепърва започваме да разбираме причините за това многообразие. Може би не трябва да питаме коя е най-добрата диета сама по себе си, а по-скоро коя е най-добрата диета за кого? "
За да разберат повече за връзката между различните диети, генетичното разположение и метаболизма на въглехидратите/инсулина, Гарднър и колегите му проведоха едногодишно сравнително интервенционно проучване, в което 609 мъже и жени на възраст с 18 до 50 години (ИТМ между 28 и 40 kg/m 2). В началото на изследването учените идентифицираха варианти на три гена, които са свързани с метаболизма на мазнините и въглехидратите от всички участници. Освен това се измерва секрецията на инсулин след перорално натоварване с глюкоза.
Субектите бяха разделени на случаен принцип в две проучвателни групи. Първата група трябваше да се храни в съответствие с принципите на диетата с ниско съдържание на мазнини в продължение на една година, докато критериите за диета с ниско съдържание на въглехидрати бяха определящи за втората група. За да се подкрепи промяната в диетата, всички изпитвани са получавали редовни курсове за обучение, в които се е наблягало на важността на цялостната здравословна и пълноценна диета, за която например е характерна обилната консумация на зеленчуци и самостоятелното приготвяне на ястия, като същевременно се ограничава консумацията на промишлено преработени храни.
Всяка група започна с осемседмична въвеждаща фаза, в която изпитваните субекти бяха помолени да ограничат приема на мазнини или въглехидрати до максимум 20 грама на ден, в зависимост от групата. Това съответства например на една и половина филийки пълнозърнест хляб на ден или голяма шепа ядки. След тези осем седмици субектите трябва постепенно да увеличават приема на мазнини или въглехидрати, докато достигнат нивата, които вярват, че могат да поддържат в дългосрочен план. В края на едногодишната фаза на изследване субектите в групата с ниско съдържание на мазнини консумират средно 30 грама по-малко мазнини, отколкото в началото на проучването, а приемът на въглехидрати в групата с ниско съдържание на въглехидрати също намалява със средно 115 грама.
След една година участниците в групата с ниско съдържание на мазнини са загубили средно 5,3 килограма, а тези в групата с ниско съдържание на въглехидрати дори 6,0 килограма. Разликата между двете групи обаче не е била статистически значима, така че според това проучване нито една от двете диети не е по-добра. Поразителното обаче е широкият диапазон на колебанията в промените в теглото. Докато някои субекти са загубили около 27 килограма за една година, други дори са качили 7 до 9 килограма. При сравняване на генните профили и метаболизма на глюкозата/инсулина, учените не откриха доказателства за връзка с успеха на отслабването. „Това проучване затваря вратата по някои въпроси, но отваря нови врати. Имаме много данни, които можем да използваме при вторични изследователски проучвания “, казва Гарднър. Може да се мисли например, че епигенетичните различия или различия в колонизацията на червата помагат да се определи коя концепция за отслабване е подходяща за кого.