Блог с лимонов тарт Салис
късо тесто
- 71 г захар
- 140 г масло (студено)
- 240 г брашно
- 1 щипка сол
- 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
- 1 щипка лимон (кора, необработена)
- 1 жълтък
лимонов крем
- 4 лимона (кори, необработени)
- 200 г лимонов сок
- 160 г захар
- 110 г сметана
- 5 яйца
- 2 жълтъка
- 35 г нишесте
меренга
- 3 белтъка
- 1 щипка сол
- 150 грама захар
Порция калкулатор
Споменатите количества се отнасят до кръг Тава за печене с диаметър 25 см. Моля, въведете размерите на тавата си за печене тук.
ЗАБЕЛЕЖКА: Времето за печене може да варира в зависимост от размера на вашия тиган.
Лек лимонов тарт с меренга и лимонова извара! Тази тарта за къси сладкиши се състои от хрупкава основа, кисел лимонов слой и сладък меренг. Супер освежаващо и лесно за печене. Идеален за горещите летни дни. Между другото, децата могат да пекат вкусни бисквитки от остатъци от тесто.
късо тесто
Смесете бързо всички съставки заедно, за да направите тесто от тесто. Предпочитам да работя с миксер, защото съставките са свързани с нож и тестото остава приятно и студено. Оформете тестото на топка, притиснете го плоско и го покрийте в хладилника за около 1 час.
лимонов крем
Разтрийте лимоновата кора и изцедете сока. Сега разбъркайте всички съставки с бъркалка в тенджера без бучки. Поставете котлона на средно силен огън и оставете сметаната да се сгъсти при разбъркване - това може да отнеме около 5-10 минути. Покрийте крема директно върху повърхността със стреч фолио, за да предотвратите образуването на кожата.
Подредете тавата за тарта
Замесете отново тестото за кратко и го разточете върху леко набрашнен силиконов килим с дебелина 5 мм. Постелете формата с тестото и го притиснете надолу. Отрежете останките. Замразете тестото за около 30 минути, за да стане отново хубаво и студено и да запази формата си, докато се пече. Набодете тестото няколко пъти с вилица и печете тартата в предварително загрятата фурна на 180 ° C O/U за около 20 минути. Извадете пясъчното тесто от фурната и го оставете да се охлади. Намажете лимоновата извара през фино сито за коса (или трудолюбивия Lieschen) и намажете тестото с нея.
меренга
Смесете белтъка със захарта и солта и го загрейте на леко вряща водна баня за около 10 минути - разбърквайте с бъркалката на ръчен миксер през цялото време. Като алтернатива можете да използвате готвача Kenwood Cooking Chef с функция за нагряване. Извадете меренгата от водната баня и продължете да бъркате с ръчен миксер, докато стегне. Изсипете меренгата в торбичка с фино назъбена звездна дюза и изпръскайте точки на повърхността. Леко фламбирайте меренгата. Забавлявайте се да копирате, вашата Сали!