Блог Подхранвайте, но харесвайте Преглед на различните начини на хранене Regiothek
Как да се храним всъщност е съвсем естествено, нали? Люкът за фуражи е отворен, храна вътре и нещото е изядено. Почти. Какво точно се яде е малко важно. В крайна сметка не е съвсем маловажно това, което влагате в тялото си. Но с многото възможности за диети, които съществуват днес, е лесно да загубите следите. Как точно се храня сега?
Omnivor: изяжда (почти) всичко
Най-лесният начин за ядене е просто да го направите, наричан още всеядство (от латински: omnis, всичко и латински: vorare, да ям). Всеядните ядат, верни на името си, всичко, което е годно за консумация и използваемо за хората. В допълнение към зеленчуковите продукти това включва и месо, риба, яйца и млечни продукти. Но „всеядният” човек не яде всичко. Костите и някои вътрешни органи на животните не са смилаеми, също както костите в рибата или черупката на яйцето. Тогава това отличава хората от другите месоядни бозайници, които за разлика от нас имат физически свойства, необходими за смилането на всички тези негодни за консумация атрибути и вътрешности, например 10 пъти по-силна солна киселина в стомаха. Всеядната диета означава по-скоро да не се изключват хранителни продукти от самото начало.
Флекситарианците, известни също като непълно работно време вегетарианци, са нерешени сред всеядните - или сред вегетарианците. Защото флекситариатът понякога е едно, понякога друго, но със сигурност и двете. Като цяло консумацията на месо при флекситаря е значително по-ниска от тази на всеядното животно, но флекситариатът не иска да се справя изцяло без животинска храна. Ето защо този тип диета често се избира, за да се премине от всеядни към вегетарианство.
Вегетарианството и неговите подкатегории
Вегетарианците не ядат месо, доколкото всички вегетарианци са съгласни помежду си. Но щом участват яйца и млечни продукти, възниква объркване. Съседът ми, който яде риба, също вегетарианец ли е, както той твърди? Все още ли съм вегетарианец, ако ям яйцето за закуска на закуска в кафенето? Ами тази чаша горещ шоколад вечер? Вегетарианец ли съм, въпреки че приготвям зеленчуковия си гювеч със сметана? Отговорът всъщност е съвсем прост: ако има проблеми с дефиницията, трябва да се намерят нови термини с нови дефиниции!
Ово-лакто-песко вегетарианци (Латински: яйцеклетка, яйце; латински: lac, мляко; латински: piscis, риба), също Пескетарианци призовани, направете без месо в диетата си. Консумацията на риба, яйца и млечни продукти обаче е приемлива за тях.
Лакто-ово вегетарианци също така се въздържайте от консумация на риба и морски дарове, но продължете да консумирате яйца и млечни продукти.
И Лакто вегетарианци също отказват да ядат яйца, в менюто остават само млечни продукти.
Така че е лесно да се каже: Да, дори вегетарианецът яде вкусна кремообразна леща с пържен щука - регионална риба се предлага от рибния магазин във Вилсхофен - и не е нужно да се притеснявате, че сте вегетарианец.
Веган храна и начин на живот
По-различно е при веганския начин на живот. Това включва не само избягването на всички животински продукти в диетата, включително нещо толкова незабележимо като меда. През повечето време има малко повече от просто промяна в диетата, ако искате да станете веган. Веганът често е начин на живот и освен животински продукти в храната се полагат грижи и козметиката и облеклото да не съдържат животински компоненти. Без вълна, без козина и кожа, това е лесно. Става по-трудно със скрити дреболии, като вино, което е избистрено с протеини от рибния мехур, или растения, култивирани с животински торове (като тор). Много вегани не само ядат, но и живеят веган и обичат да обръщат внимание на детайлите.
Сурова храна: избягвайте топлината
Суровоядецът е малко по-различен от просто вегетарианец, който не готви зеленчуците си. Суровоядците могат да ядат веганско, вегетарианско, но също и всеядно. От решаващо значение е храната, която е погълната, било то морков между тях, чаша мляко сутрин или парче сьомга върху сушито, да не бъде термично обработена. Тъй като когато храната се загрява за по-дълги периоди от време, важни вещества като витамин С или ненаситени мастни киселини се губят частично и тяхното съдържание намалява. Яденето на храни, които са били третирани само при повишени температури, е добре. Те включват сушени плодове, мед и ястия със студено пушене. Като цяло обаче не е напълно ясно кога се определяте като суровояд.
Тенденция феномен Палео
Яжте като хората от каменната ера? Не точно. Този тип диета се опитва да се ориентира към оригиналната, естествена диета на човешкия вид: месо, риба, морски дарове, зеленчуци, плодове и ядки. Без захар, без зърнени храни, без млечни продукти и без силно преработени храни. Звучи малко като менюто на нашите предци-ловци, но в търсене на следващата мечка или следващото зрънце, това далеч не е въпросът. Също така няма такова нещо като един тип хранене от каменната ера, по-скоро вашата собствена диета трябва да се открива индивидуално. Тази диета трябва да бъде обикновена и проста, като се концентрира върху качеството на храната, а не върху количеството.
По-скоро екстремно: Frutarian
Фрутариан се храни изключително с растителни храни, които могат да бъдат получени „без да навредят на растението“. Тоест плодове, които вече са паднали от дърветата, ядки и семена. Този тип диета обаче е изключително небалансирана и от здравна гледна точка е препоръчително да се яде само за кратко време плодова диета, ако изобщо.
Причини за промяна в диетата
Много хора избират да променят диетата си по етични причини. Дали поради глобалната консумация на месо, жестокото отглеждане и клане на животни или поради замърсяването на климата, вегетарианската или веганска диета е по-устойчива и етично оправдана от „кървавата“ консумация на месо. Собственият ви живот трябва да е възможен без смъртта на животно, не искате да имате живо същество на съвестта си. Уважението към живота е една от основните мотивации за преминаване към безмесна диета.
За други здравният аспект играе по-голяма роля в решението за промяна на диетата им. Доказано е, че е по-здравословно да се мине без месо всеки ден. И това не е задължително свързано със скандали с храна или потенциални токсини в месото. Всяка диета твърди, че е най-здравословна. Няма консенсус относно това дали яйцата и млякото са вредни или здравословна алтернатива. Това, което е сигурно обаче, е дали вегетарианско или веганско, или поне всеядно, диетата трябва да бъде балансирана и разнообразна. По здравословни причини обаче не се препоръчва да живеете плодотворно или да ядете само сурови зеленчуци.
И тогава има такива, които не ядат месо, защото не обичат месото. Просто не ви харесва, в крайна сметка и там трябва да е там. Не винаги трябва да търсите необичайни мотиви, дори ако една проста е напълно адекватна. „Вегетарианските ястия също определено имат добър вкус“, без да е необходимо да се намери заместител на месото. А някои хора са толкова изненадани - "Веганът има добър вкус!" - този интерес се предизвиква да опитате различна диета от вашата.
Храненето по различен начин, толкова ли е лесно?
Проблемите с превключвателя обаче понякога не могат да бъдат избегнати. Разбира се, може да бъде здравословно да консумирате 400 г зеленчуци и 300 г плодове на ден - както предполага хранителната пирамида. Но ако страдате от непоносимост към фруктоза или малабсорбция, това е малко по-трудно и "здравият" плод може бързо да доведе до нездравословни симптоми като изпъкнала болка или диария. Непоносимостта към лактоза или глутен също може да бъде пречка. Когато променяте диетата си, важно е не само да спазвате здравословна диета „за всички“, а по-скоро да съставите своя собствен план за хранене и да включите фактори като „Какво харесвам?“, „Какво мога да понасям?“ и също "Какво не харесвам?" да бъдат включени.
Също така може да се случи така, че поради социални причини човек все още не е решил напълно да промени менюто. „Баба щеше да е тъжна, ако отхвърлих домашния й шницел“, или семейството и приятелите са склонни да пренебрегват веганския начин на живот. За щастие през последните години проблемите от този вид стават все по-редки и все повече хора се хранят уверено по начина, по който предпочитат.
Пазарната ситуация също се е адаптирала към различните диети. Днес е лесно да намерите вегетариански или дори вегански хранителни стоки и домакински продукти в магазините. Все повече вегетариански и вегетариански магазини и ресторанти отварят врати, а регионалните малки предприятия като Maria Manufaktur с техните домашни вегански спредове дори се специализират в производството на веган продукти. Така че решението какво да ядете винаги е ваше - точно както трябва да бъде.