Блог mymuesli За Световния ден на мюсли Историята на мюсли

Д-р Макс Бирхер-Бенер на снимка от 1937 г. (Снимка: ullstein bild)

Ако трябва да се вярва на легендата, историята на мюслите е започнала много по-рано: Библията споменава оригинален зърнен микс като задоволителна хранителна основа. Ако погледнете малко по-напред в миналото, последните открития показват, че хората от каменната ера преди около 105 000 години в Мозамбик, Югоизточна Африка, са използвали инструменти за смилане, за да приготвят зърно в пещера и са го яли от купи.

Мюсли, който го е изобретил?

Съвременните мюсли с овесени люспи, каквито го познаваме днес, обаче имат различен произход. Става въпрос за швейцареца Dr. Бирхер-Бенер, който за първи път е опитал нещо подобно на мюсли от една мандра в поход. След това това се превърна в „ястие с ябълки” за пациентите му, което за щастие получи по-хубав прякор през годините: мюсли или по-скоро мюсли Bircher. Това наричаме вариацията с настъргани ябълки, която също сервираме във всеки от нашите магазини за мюсли по тайната рецепта на мимусли.

След това от Швейцария и санаториума на Бирхер-Бенър „Lebendige Kraft“ мюсли след това започна триумфалното си шествие по целия свят. Но както казва д-р. Еберхард Волф от Университета в Базел заявява в своя текст „За нефолклоризируемостта на Бирхермюесли и множеството идентичности“: „Изкачването отнема голяма, голяма част от 20-ти век, тъй като пътят до върха е труден“.

Толкова хубаво, колкото е разказана тази история за мюслите: За Волф, когато бъде попитан, легендарната жена за млечни продукти и „историята на Алмкост“ са типичен основополагащ мит. Той мисли, защото „такива митове обикновено са завладяващи. Ябълките процъфтяват в равнините, а не в планината. “(Ако искате да прочетете това отново:„ За нефолклоризируемостта на Бирхермюесли и множеството идентичности “се появи във„ Всекидневна кухня - градивни елементи за ежедневни и празнични ястия “), частен печат на фолклорния семинар на Университет в Цюрих, 2005, стр. 89)

И ето как работи: Оригиналната рецепта на Bircher-Benner

„Смесете 1 супена лъжица подсладено кондензирано мляко и сока на половин лимон с равна супена лъжица овесени люспи, които преди това са били накиснати в 3 супени лъжици вода за 12 часа. Настържете 2-3 по-малки или една голяма ябълка с кожа, обвивка и семена върху рендето за ябълки под силен натиск и разбъркайте добре с пулпата при чести почивки. Поръсете супена лъжица настъргани ядки (дървесни ядки, лешници, бадеми) на масата. Не сервирайте храната възможно най-прясна като десерт, а преди всяко друго ястие ”. (Да се прочете в работата на д-р Макс Бирхер-Бенер: „Früchtespeisen und Rohgemüse“, 13-то издание, Базел, Лайпциг, Виена, 1931, стр. 22f.). Много благодаря на Dr. Еберхард Волф, който ни предостави много материали за Бирхер-Бенер. И чиято пощенска картичка до нас също съдържаше тази рецепта!

Нашето видео за историята на мюсли Bircher

Ако предпочитате да видите историята на Bircher-Benner във видеото, Лили ще ви каже директно:

В един момент обаче ябълките вече не са необходими за наслада от мюсли. Тъй като от 50-те години на миналия век мюслито се предлага като готов продукт: По-голямата част от времето феновете на мюсли все още трябваше да посещават магазини за здравословни храни или да посещават магазини за здравословни храни, за да си купят мюсли за закуска. През 70-те години зърнените култури навлизаха на рафтовете на супермаркетите все по-често. Бавно, както Волф пише в текста, споменат по-горе, „идентичността на мюслито се разпадаше на вид многообразна кулинарна личност“. С други думи: Мюсли вече не беше просто диетична храна, не трябваше да се приготвя прясно всеки път, но беше преоткрит от много страни, независимо дали в политическия контекст на органичното движение, от спортисти, планинари или първите фенове на удобството.

Мюсли е световна звезда днес

Съвсем правилно, сега той е обичан в повечето части на света и се е превърнал в неразделна част от ежедневието в много, много страни. А пазарът продължава да расте силно, особено в страни, където човек не би могъл веднага да очаква мюслите да бъдат на масата за закуска, като Кения или Иран. Така че изглежда добре в световен мащаб за любимата на всички закуска: Но тя е измислена преди повече от 100 години от лекар от Швейцария. Благодаря ти, Макс Бирхер-Бенер!

Но ние не искаме просто да ви разкажем историята с мюсли. Специално за Световния ден на мюслито сме съставили пакет за Световния ден на мюсли за вас, в който можете сами да опитате еволюцията на мюсли: Състои се от нашите древни зърнени мюсли, Bircher, хрупкави палео-ябълки и мюсли от боровинки - разнообразни Смес от любими мюсли, които почти сигурно биха били популярни през каменната ера.

1 септември 2016 г. | Публикувано в ПИТАЙ ЗА

mymuesli бюлетин: Регистрирайте се сега и вземете 7% кредит *

* Можете да се отпишете по всяко време, можете да намерите повече информация тук. Повече информация за кредита mymuesli тук.

Използваме бисквитки, за да направим вашето посещение на нашия уебсайт възможно най-приятно. Бисквитките позволяват използването на определени функции (напр. Запазване на количката за следващото ви посещение) или адаптиране на съдържанието и рекламите към вашите лични интереси (както на нашите, така и на външни страници). Освен това, с помощта на бисквитки и проследяване с помощта на Google Analytics, можем да разберем по-добре как се използва нашият сайт. Научете повече и персонализирайте настройките си, като кликнете върху „Още информация“.

Потвърдете избраните настройки, като кликнете върху „Запазване“ или активирайте всички бисквитки, като кликнете върху „Приемане на всички бисквитки“.