Блог - Как да приготвим яйчен ликьор, кремообразната напитка на всяка Коледа
Извън англосаксонския район и в периоди, различни от зимните празници, яйчен ликьор не е точно най-търсената напитка, но това е така, защото не го познаваме достатъчно добре. Поставете предразсъдъци в него и нека видим как можете да приготвите вкусна рецепта, със или без алкохол, за което всички ваши гости ще ви благодарят.
Какво е яйчен ликьор
Познат като яйчен или удар с мляко, В САЩ и Канада яйченият ликьор, както го наричаме, е подсладена, кремообразна, пенлива млечна напитка, която заедно с млякото съдържа бити яйца, захар и понякога сметана.
Към тази смес може да се добави алкохол (ром, ракия или бърбън), но яйчен ликьор може да бъде и безалкохолна напитка . Всъщност понякога можем да го открием в състава на тортите.
Как и откъде е дошла тази напитка
Eggnog е традиционната напитка за Коледа и Деня на благодарността в САЩ.
Напитката присъства и в други страни, с подобни рецепти: във Венецуела се нарича Ponche Crema и, заедно с мляко, яйца и захар, съдържа ром, ванилия, индийско орехче и канела; В Холандия ликьорът с яйца се нарича Advocaat, напитка, която също съдържа ракия; В Германия го срещаме като Eierlikör, рецепта с мляко, яйца, сметана, захар, водка, малко ванилия и индийско орехче, германците предпочитат да консумират яйчен ликьор не за Коледа, а за Великден.
Така че, по целия свят, празнична напитка, в унисон с не твърде горещото време. Но откъде идва ликьорът с яйца? От англосаксонското пространство, но не до Съединените щати, трябва да погледнем картата, а към Великобритания, напитката, пренесена през океана от колонистите, през 18 век.
Във Великобритания ликьорът с яйца беше напитка, до която имаше достъп само аристокрацията, тъй като млякото отдавна беше трудно да се набави. Веднъж в Америка, рецептата се разпространи и стана толкова популярна, че стигна до трапезите на всички, най-важните празници, но премина и границата с Канада.
Как да приготвим яйчен ликьор?
Колко хижи, толкова много навици ... Всъщност не точно, защото рецептата за яйчен ликьор не е изключително различна, от една държава в друга. Класическата формула е, разбира се, яйце, една от традиционните американски напитки, като немците, холандците и венецуелците обикновено се задоволяват да променят само вида на използвания алкохол и няколко подправки.
Eggnog - класическата рецепта за яйчен ликьор
Нищо по-просто: подгответе се един литър мляко, 6-8 жълтъка, чаша захар, 200 мл (една чаша) ром, бърбън или ракия и 2 чаени лъжички ванилова есенция.
В купа оставете млякото да заври на слаб огън, заедно с няколко капки ванилия, като през цялото време подготвяте яйцата, които разбиваме със захарта. След като млякото заври, можем постепенно да го включим в яйчената смес, като използваме миксер или лъжица.
Така полученото съдържание се поставя отново на огъня, в тенджера, на умерен огън, докато започне да придобива консистенция. Накрая този крем може да се прецеди през сито, в друга купа, след което можем да добавим алкохола, да разбъркаме и да го оставим да се охлади. Студеният ликьор може да се съхранява няколко дни в хладилник, в бутилки, но може да се консумира и горещ, веднага след добавяне на ром или уиски.
Eierlikör - немски ликьор от яйца
Към същата рецепта може да се добави сметана (варена с мляко) и малко водка.
Безалкохолен яйчен ликьор
Яйчен ликьор може да се приготви без алкохол, което води до истински десерт на чаша, а ако искаме да намалим калориите, можем да се откажем и от сметана.
Как да консумираме яйчен ликьор
Както вече видяхме, тази напитка може да се консумира студена или гореща, отгоре с поръсена канела или индийско орехче, като най-подходящите контейнери са прозрачните чаши с дръжка, която оставя много жълт апетитен бяло-жълт цвят.