Бюлетин за бременни и деца февруари 2017
Алтернативни подсладители по време на бременност
Твърде много захар е лошо, всички го знаем. Това е причината за кариеса, виновен е за наднорменото тегло, причинява скок в нивата на кръвната захар и инсулина и следователно е солидарно отговорен за диабета. Световната здравна организация (СЗО) препоръчва да консумирате само пет процента от дневните си калории под формата на захар. Това е около 25 g чиста захар дневно, което съответства на около натрупана супена лъжица на ден. Средностатистическият германец консумира над 30 килограма захар годишно ... това е около 100 грама на ден, четири пъти повече от препоръчаното количество. Но сладките имат толкова добър вкус ... алтернативите на захарта помагат ли да се придържате към препоръката? А бременните жени трябва да бъдат особено внимателни?
Тази публикация ви дава преглед на алтернативите на захарта и техните предимства и недостатъци.
Подсладители, алтернативни подсладители, заместители на захарта - какво точно стои зад тези термини и къде се крият разликите можете да намерите в статията „Какво всъщност е ...“.
Подсладители
Стевия (Steviol гликозид, E960), се счита за естествен подсладител. В Стевия ребаудиана това е южноамериканско растение със сладки на вкус съставки - стевиоловите гликозиди. За разлика от самото растение, изолираните стевиолови гликозиди са одобрени като хранителни добавки (подсладители) от 2011 г. Стевиоловите гликозиди, които наричаме естествени, имат относително малко общо с образа на естествения продукт, тъй като те трябва да бъдат извлечени от растението чрез сложни химически процеси (но захарта се получава и чрез химични процеси). Независимо от това, стевията е като другите подсладители, без калории, не причинява кариес и е много пъти по-сладки от захарта. За да може да се използва подобно на захарта при печене и да има същия обем, стевия на прах често се добавя към други видове захар или нормална захар. Само защото стевия се намира някъде, следователно продуктът не е без захар, камо ли без калории. От друга страна, въпросът за предозирането на стевия все още не е напълно изяснен, поради което е препоръчително да не се подслажда само със стевия.
Заместители на захарта
Естествен заместител на захарта
Осигурява не само сладост, но и характерен вкус на собствените си, по-големи пропорции на микроелементи и вторични растителни вещества, както и фибри плодове. В плодовете захарта се свързва с пулпата и следователно попада в кръвта по-бързо от свободната захар, например от сладкиши или лимонади. Това означава, че повишаването на кръвната захар и инсулина е по-ниско. Сушени плодове (напр. фурми) са сладки и подпомагат храносмилането, поради което често се използват в случаи на запек. Особено по време на бременност, когато хормоните водят до забавяне на храносмилането и възниква запек, (сушените) плодове са добра алтернатива на захарта, която дори може да насърчи благосъстоянието. Тук също, моля тествайте индивидуалната толерантност, някои хора реагират на малки количества с метеоризъм.
Кафявата захар е по-добра?
Не, не е вярно. Всъщност кафявата захар често е просто бяла захар. Цяла тръстикова захар от друга страна, което не бива да се бърка с кафявата захар, има своя кафяв цвят поради меласата, която съдържа, която не се отстранява по време на обработката (рафинирането), но има такава подобен гликемичен индекс като нормалното потрепванеr на. Цялата тръстикова захар също има вкус на карамел и съдържа следи от микроелементи.
Заключение
Без значение коя захар или коя алтернатива на захарта - голяма част от нея никога не е добра. Алтернативи на захарта са малко по-богати на микроелементи, но и тук те се предлагат само в следи, които трудно могат да допринесат за ежедневните нужди. Микроелементите могат да бъдат по-добре покрити от други източници (пълнозърнести храни, плодове и зеленчуци, ...). Подсладители също не са златната алтернатива, те не увреждат зъбите, без калории, нямат ефект върху кръвната захар (и следователно са подходящи и за гестационен диабет) и също се считат за безопасни при нормална консумация за бременни жени и деца - но те не помагат За да се отървете от предпочитанието към сладкото в дългосрочен план. Както при всички неща в живота, и следното се прилага, за да не се надвишават безвредните количества: наслаждавайте се умерено.
Най-доброто решение: възможно най-малко захар, включително алтернативи на захарта и разменете сладкиши с плодове. Целта трябва да бъде бавно да намалите личния си "праг на сладост" и като цяло да подслаждате по-малко, вместо да използвате безкалорични подсладители. Това означава, че постепенно трябва да свикнете с по-малко сладки продукти. И така: тази седмица малко по-малко захар в кафето, следващата седмица намалете количеството захар в рецептата за печене, ...
Практични приложения за бременност и за семейства с малки деца
Този месец бихме искали да ви запознаем с практическа възможност да получите надеждна и сериозна информация за всички аспекти на бременността и ранното детство. The Трилогия на приложението се основава на научните препоръки на мрежата "Gesund ins Leben". Ясни, игриви и с много възможности за индивидуализация, приложенията помагат в ежедневието и изясняват въпроси, които засягат (бъдещи) родители по-точно преди.
Приложението "Бременни и хранещи се„Превежда ви през това бременност. Можете да въведете изчислената дата на падежа и ще бъдете придружени през бременността поотделно. Можете да документирате историята на теглото си и обиколката на талията, да въвеждате физическа активност и бележки, да водите фото дневник, ... и дори да имате възможност да експортирате дневника си. Приложението също помага да се оцени вашата диета. Много бременни жени не са сигурни колко от това, което трябва да ядат по време на бременност, или забравят да пият достатъчно. Използвайки хранителната пирамида, приложението ясно показва кои групи храни вече сте обхванали и какво повече трябва да се консумира.
Така че има препратки към почти всичко, което ви е на ум по време на бременност и също и за жени, които искат да имат деца има ценна информация. Приложението предоставя общи съвети, ако искате да имате деца - също и за бъдещия баща - и съвети напр. относно ваксинации, които трябва да се извършват преди бременност или в които случаи се препоръчва генетично консултиране.
Информация за Бебешка храна съдържа приложението "Бебе и храна“- от млечна храна до каша до семейна храна. Той също така включва практически съвети за въвеждане на допълващи храни, точното време за първата каша и съвети за приготвяне на кашата. „Калкулаторът на пулпа“ помага напр. изчисляване на правилното количество съставки за всяка порция домашно приготвени каши. Майката също не е забравена в това приложение и „Менюто за кърмещи майки“ обяснява на какво трябва да обърнат внимание кърмещите майки в диетата си. Приложението предлага и малко информация за риска от алергии и практически съвети за кърменето. По този начин родителите (наличен е и режим на татко) разберат всеки месец какво трябва да се има предвид.
Третото приложение в трилогията на приложенията "Дете и храна„Предоставя информация за малко дете. Съвети за упражнения, много вкусни рецепти, които децата харесват, изчерпателни теми по темата за детското здраве, включително алергии, ваксинации, превантивни медицински прегледи и много други. В допълнение, това приложение предлага и възможност за водене на дневник. Тегло, упражнения и диета могат да се въвеждат ежедневно и да се сравняват с препоръки, както и да се правят снимки, гласови записи и бележки. Можете да експортирате тази информация по всяко време и по този начин да имате хубав дневник от първите години на детето си.
Какво всъщност е.
... разликата между различните подсладители?
Подсладител? Заместител на захарта? Трапезна захар? Стевия? Концентрирани сокове? Каква е разликата, какво има калории, кое не? Кои имат странични ефекти? Ще обясним накратко какво трябва да знаем за него.
захар
Това, което обикновено се разбира като „нормална“ захар, всъщност се нарича „Трапезна захар". Тази двойна захар, която също захароза се състои от двете субединици глюкоза и фруктоза. В допълнение към фруктозата и глюкозата има много други единични захари, както и двойни захари (например лактоза) и множество захари (например нишесте).
Освен захарта има и други подсладители. В допълнение към описаните в статията „Захарни алтернативи при бременност“ натурални храни (плодове, мед, кленов сироп, ...) има две групи от Подсладители и Заместители на захарта. И двете групи са „за подслаждане на храни разрешени добавки„И затова носете E числа. Те могат да бъдат намерени в множество продукти (напр. Дъвки, лимонади, диетични продукти).
Подсладители
Подсладители Добавки, чиято сладост многократно превъзхожда тази на захарта (няколкостотин пъти по-сладка). Така те просто стават използва се в много малки количества и включени почти никакви калории. Ти причиняваш няма кариес и също имат няма ефект върху нивата на кръвната захар. Преди да бъдат одобрени подсладителите, се определя дозата, която се счита за безвредна при ежедневна консумация. Това означава, че продуктите, подсладени с подсладители, са безопасни, ако не се използват в по-големи количества от това определена максимална доза да се консумира. Подсладителите са оправдани, когато се използват вместо, а не в допълнение към захарта. Тъй като обаче те са изключителна сладост притежаването им не помага за свеждане до минимум на сладкия зъб. Примери за подсладители са аспартам (Е 951) и сукралоза (Е 955).
Заместители на захарта
Захарните заместители са също добавки, но и елате се среща естествено в природата (Компоненти на растенията). Примери са ксилитолът (Е 967), сорбитолът (Е 420) и еритритолът (Е 968). Захарните заместители са без калории, но съдържат като цяло малко по-малко калории от захарта. Също така причиняват заместители на захарта малко или никакво кариес, Ксилитолът дори има антибактериален ефект и поради това се използва при грижа за зъбите дъвка или вода за уста. Захарните заместители са не по-сладка от нормалната захар - напротив, подслаждащата им сила обикновено е малко по-малка от тази на захарта. Заместителите на захар се грижат само за един леко повишаване на нивата на кръвната захар, но може с прекомерната консумация причинява газове и диария да води.
Рецепта на месеца
Също така този месец ви представяме един вкусно ястие от леща. Затоплящото, пикантно ястие идва от Матиас от Виена. Благодаря ти Матиас! Доставете включените лещи растителен протеин, джинджифилът подкрепя това имунна система а решението съдържа и ценни неща растителен витамин А. и Фибри - мощно ястие за цялото семейство!