бяло вино
Неразделно от френската гастрономия, бялото вино присъства както на масата, така и в кухнята, където няколко сантилитра са достатъчни, за да сублимират ястие. Следвайте всички наши съвети и съвети, за да го изберете, съхранявате и готвите в най-добрия случай.
Произведено от ферментация на грозде, бялото вино съществува вече повече от 2500 години. Далеч от това, че е запазен за празнични ястия, той се плъзга в сосове и ежедневни ястия.
История и характеристики на бялото вино
Бялото вино се прави от грозде с безцветна плът. Веднъж събрани, зърната се пресоват, за да се възстанови само сокът, който е с прозрачен жълт цвят. Ако открием бяло вино на всички континенти, някои сортове грозде са много добре известни като шардоне или ризлинг.
- Сухо бяло вино, ароматен и остър, остава най-често срещаният. Това е този, който ще предпочетем за готвене.
- Сладко или меко вино се прави с презряло грозде (благородно гниене).
- Газирано вино е вино, което съдържа въглероден диоксид, който може да се намери при дегустация.
Калории и хранителни факти за бялото вино
Чаша бяло вино показва около 80 ккал. Калории, осигурени главно от алкохол, хранително вещество, което осигурява 7 kcal на грам и следователно може да доведе до наддаване на тегло, особено тъй като насърчава натрупването на мазнини. За разлика от червеното вино, бялото вино не осигурява полифенол, този антиоксидант, който допринася за предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания. Накратко, виното осигурява основно „празни“ калории, без хранителна стойност. Въпреки това, дозите, използвани в готвенето, са сравнително ниски и следователно не оказват голямо влияние върху здравето. Друга добра новина е, че готвенето драстично намалява алкохолното съдържание на виното. Колкото по-дълго е, толкова по-ниско ще бъде крайното съдържание на алкохол. Да живее задушените ястия !