Бяло месо, червено месо каква разлика; rences Ползи от списанието

месо

Добавете към любимите на Thinkstock

Месото все още е интересна храна. „Осигурява качествени протеини, желязо, лесно усвоимо от организма, цинк, витамин В12. », Припомня Д-р Лесерф, ръководител на отдела по хранене в Института Пастьор де Лил. Единствената предпазна мярка и това е рефлекс да се възприеме: признайте, че всички видове месо не са равни. По този начин, в последното знаменателно проучване за вредните ефекти от свръхконсумацията на месо, ядящите бяло месо имат по-малък риск от сърдечно-съдови заболявания, отколкото по-малките ядещи червено месо (25 g/d).

Защо ? Това вероятно е свързано с тяхното съдържание на мазнини. "По-специално наситени мастни киселини, които са източници на хиперхолестеролемия ”, обяснява Проф. Даниел Томас, кардиолог в La Pitié-Salpêtrière. И че често наричаме лоши мазнини, защото в излишък те са тези, които допринасят за запушването на артериите ни. Следователно трябва да се вземе предвид този фактор: съдържанието на мазнини в парчетата.