Бяла срещу
Кое по-често попада в чинията ви: бял или кафяв ориз? Прочетете тук каква е разликата и кой сорт е по-здравословен
Кафявият ориз се счита за здравословен - но той е „по-добър“ от белия ориз?
Независимо дали с риба, в ястия с къри или уок или в бурито: Оризът е едновременно чудесна гарнитура и основен компонент на много азиатски ястия. Но кой вариант всъщност е по-здравословен? Бял ориз или пълнозърнест вариант на кафяв ориз?
Разликата
По време на обработката белият ориз се полира, т.е. богата на хранителни вещества сребърна обвивка и обвивката на семето отдолу се отстраняват. Предимството: Това съкращава времето за готвене и оризът може да се държи по-дълго на рафта. Профилът му на хранителни вещества обаче също се променя, ценни минерали и витамини се губят по време на пилинг.
За да видите това външно съдържание, трябва да се съгласите с бисквитки
Приемете всички бисквитки
За да видите това външно съдържание, трябва да се съгласите с бисквитки
Приемете всички бисквитки
Хранителните стойности в сравнение:
Хранителните стойности на 100 g суров бял и кафяв ориз са почти идентични по отношение на макроелементите: И двата вида имат около 350 калории - съдържанието на протеини е идентично на 7 грама, съдържанието на въглехидрати се различава леко (78 g за бял ориз, 74 грама за кафяв ориз). Но има значителни разлики в микроелементите!
Например в белия ориз има 6 милиграма калций и в кафявия ориз 23 милиграма. Съдържанието на магнезий също е много различно: белият ориз има около 64 милиграма, кафявият ориз има общо 157 милиграма.
С кой ориз отслабвате по-бързо?
Поради своя хранителен профил, кафявият ориз е малко по-здравословен от белия вариант. Но умерено и двата вида ориз са здравословни и също така подходящи за отслабване. Трябва да се има предвид: вареният ориз има по-малко калории от суровия, тъй като оризът поглъща много вода, когато се готви, което променя обема и теглото си. 100 г варен ориз имат средно само 120 калории. И тъй като оризът е много засищащ, рискът от прекаляване е доста нисък.