Бизнес план за сладкарски изделия Choco Time
Документи
1 Синтез на бизнес плана Дългосрочните цели на компанията
Създаване на популярна сладкарница в Кишинев Средносрочни и краткосрочни цели
Създаване на печеливш бизнес
Възстановяване на инвестиции, направени във времеви хоризонт от максимум 2 години
Концепцията и възможността на бизнеса
Пазарът на сладкарски изделия в Кишинев все още има огромен потенциал, като се има предвид, че настоящият брой сладкарници е недостатъчен за съществуващото население.
Повечето сладкарници взимат доста високи цени, дори тези, ориентирани към средния сегмент.
Компанията има за цел да отвори сладкарница, за да предлага качествени продукти и услуги на средни цени, като по този начин успява да създаде стабилна клиентела, която да препоръча сладкарницата на други клиенти.
Описание на продукти и услуги
Офертата на сладкарницата е съсредоточена върху торти: от класически торти (дипломат, еклери, тирамису, черни, саварини и др.), До оригинални торти, като печено бадемово масло и т.н. Клиентите могат да опитат сладкиши или сладолед.
Ще работим изключително с определени доставчици на съставки за торти, за да гарантираме висок стандарт на качество.
В допълнение към тези продукти, сладкарницата ще предлага безплатен достъп до безжичен интернет и до някои модни вестници и списания. Освен това през седмицата сладкарницата ще организира тематични вечери (караоке, музика на живо и др.). Сладкарницата може да бъде наета за частни партита, частично или изцяло.
Понастоящем Молдова е засегната от финансовата икономическа криза със спад на пазара на някои продукти. Прогнозите относно развитието на молдовската икономика са все още несигурни, дори противоречиви. Някои експерти смятат, че икономиката на Молдова ще има значително намален растеж през 2014 г. в сравнение с 2013 г.
Настоящите икономически условия, несигурността на работата, както и трудността при достъпа до кредити доведоха до намаляване на потреблението, като през този период молдовците се ориентираха към основните разходи.
Въпреки това, в сравнение с други индустрии, сладкарската индустрия напоследък е по-малко засегната, като молдовците все още предпочитат да общуват извън дома като метод за релаксация и излизане от ежедневния стрес.
Освен това в Кишинев броят на сладкарниците все още е нисък в сравнение със средното за Европа и броя на потребителите. Понастоящем Кишинев има няколко сладкарници, като се има предвид, че има над 1000 места в Прага, а в Париж и Лондон броят им надхвърля 3000. Това означава пазар с потенциал, способен да абсорбира нови конкуренти.
Потреблението чрез сладкарници напоследък се е увеличило. Молдовците започнаха да излизат повече в града, да общуват в сладкарница, наслаждавайки се на торта. Редовният клиент на сладкарница е на възраст между 18 и 45 години, е образован и цени качествени продукти и услуги.
Настоящата икономическа криза доведе до намаляване на стойността на сметката с 10% -15% и по-малко в броя на клиентите. Фокусът на профилните единици ще бъде да привлече и особено да задържи съществуващите клиенти чрез качествени продукти и услуги, предлагани в приятна атмосфера, която ще ги накара да забравят за ежедневния стрес.
Мениджърският екип Управлението на сладкарницата ще бъде осигурено от генералния директор и от мениджъра на сладкарството.
Управителят на кафенето ще бъде динамичен, гъвкав човек с богат опит в тази област, натрупан в години дейност. Той ще отговаря за оперативното управление на кафенето, като подчинява всички служители.
За развитието на дейността компанията има за цел да наеме централно пространство, да го подреди правилно и да популяризира сладкарството в рамките на целевия сегмент.
Този проект изисква първоначална сума от 50 000 EUR, подробно описана във финансовия план. Тази сума включва както първоначалната инвестиция в сладкарски изделия (31 020 EUR), така и капиталовото изискване за първите 6 месеца.
Тази сума ще дойде като процент от 50% от акционерите. За останалата част от сумата ще бъде сключен банков заем за 10 години с лихва 17%.
Друга информация за въздействието
През последната прогнозна година оборотът ще бъде 5 267 277 леи. Бизнес планът предвижда увеличение на приходите с приблизително 17,6% всяка година.
Мисията, целите и задачите на бизнеса
Целта на сладкарницата е да предложи специално меню от торти и сладолед от най-високо качество в весела и релаксираща атмосфера.
Откриването на успешна сладкарница, чийто сегмент е младата средна класа в Кишинев
Минимален брой от 70 клиенти/ден през първата бизнес година
Развиване на доверителни отношения с клиентите, така че популяризирането на сладкарски изделия да се постигне предимно чрез препоръки. Описание на продуктите и услугите
Сладкарницата ще продава сладкиши, сладкиши, напитки и сладолед, като основните клиенти са младежи на възраст между 15 и 55 години от средната класа в Кишинев.
В допълнение към тези продукти, сладкарницата ще организира и тематични вечери (караоке, музика на живо и др.). Той също така ще осигури безплатен безжичен достъп до интернет и редица социални вестници и списания.
Според проучванията основният интерес на нашия целеви сегмент е насочен към качеството на продуктите и услугите, в съответствие с приятна атмосфера и умерени цени. Ние вярваме, че можем да предложим продукти на средна цена, без да жертваме тяхното качество или качество на услугата.
Съвременна технология и позициониране на продукта на пазара
Необходимото оборудване (за приготвяне на торти и за съхранение на продукти) ще бъде получено директно от доставчици, въз основа на договор за безплатен заем (една от страните, наречена заемодател, предава за временно и безплатно ползване на друга страна).
По този начин компанията ще притежава модерно оборудване, без допълнителни разходи. В допълнение, доставчиците ще осигурят обучението на служителите относно използването на устройствата, но също и начина на сервиране на продуктите.
Ръководството на компанията е наясно с бързото развитие на тенденциите и нуждите на целевия си сегмент. Периодичните пазарни проучвания и анализ на конкуренцията ще помогнат на компанията да предвиди желанията на своите клиенти и да пусне нови продукти и услуги, така че да остане на върха на техните предпочитания.
В зависимост от предложенията на клиентите ще бъдат пуснати нови продукти. Тематичните вечери също ще бъдат адаптирани според наблюдаваната популярност и предложенията на клиентите.
Ръководството предпочита партньорството с доставчиците, вместо доставката от магазини тип Метро поради спестяването на време (доставчиците ще донесат стоките директно до работното място), но и поради факта, че по този начин сладкарницата ще се възползва безплатно от рекламни устройства и материали.
Ръководителят на сладкарницата ще отговаря за управлението на запасите.
Компанията е наясно, че за да създаде дългосрочни взаимоотношения със своите клиенти, качеството на продуктите и услугите е критична точка.
За да гарантира качеството на крайните продукти, компанията разчита на качеството на вложените материали и процеси. По този начин доставчиците на компанията са признати на национално ниво (и дори на международно ниво) за качеството на предлаганите продукти. Процесът на приготвяне на продукта ще следва точно установените параметри, за да се получи максимално качество.
По този начин сладкарницата ще спазва стриктно стандартите за качество, изисквайки същото отношение от своите доставчици и сътрудници.
Също така, компанията ще позволи директна комуникация с клиентите, чрез кутия с предложения/оплаквания, съществуващи в сладкарницата, но също и чрез публикуване на телефонния номер на мениджъра на сладкарницата на видимо място. Кутията за предложения/жалби ще се консултира периодично, като недоволствата и предложенията на клиентите се анализират и разрешават внимателно.
Молдовският сладкарски пазар има тенденция да превърне потребителя във все по-взискателен клиент. Вкусовете и предпочитанията на молдовците са се променили. Интериорният дизайн и свързаните с него услуги също започнаха да имат значение при избора на сладкарница.
Клиентите на сладкарница Choco Time ще бъдат жители на Кишинев, които ще бъдат част от категорията на средната класа, на възраст между 15 и 55 години, които обичат да общуват и оценяват качествена услуга.
Най-големият трафик на клиентите ще бъде отчетен през уикенда. През седмицата най-високите продажби ще бъдат направени между 7-9 и 14 18, но ще има много клиенти, които ще присъстват на сладкарницата вечер.
Сладкарницата ще предлага широка гама от торти, така че да може да задоволи и най-взискателните вкусове на своите клиенти.
Andy-s Pizza, Pizza Mania и така нататък.
Маркетингови цели и дефиниция на стратегията
Компанията има за цел да навлезе на пазара на сладкарски изделия, пазар с видим потенциал, който да бъде използван дори при настоящите икономически условия. Намерението на ръководството ще бъде да привлече и особено да задържи лоялни клиенти от средната класа, предлагайки качествени продукти на справедлива цена и с безупречно обслужване.
Сладкарница Choco Time ще се възприема като топло и приветливо пространство, където персоналът се сприятелява с клиентите и създава отношения на доверие. Искаме основата на сладкарската промоция да бъде препоръките на доволните клиенти