Бисквитки с шоколадови и черешови палео бисквитки

Източник: Cookie Blog 8 юни 2015 г.

Черешите са едни от любимите ми червени плодове, най-вече защото обичам сладкиши на вкус, толкова характерни и пикантни, особено в комбинация с шоколад. Взехме малко череши от съседа и аз също имах две задачи с него. Единият е да направя любимия черешов пандишпан (може да намерите рецепта за това тук), а другият е да направя палео торта за моята приятелка.

шоколадови

Съставки за тестото:

- 1 ванилия, изстъргана вътре

- 100 г бадемово брашно (или кокосово брашно)

- 1 чаена лъжичка сода за хляб

Съвет: Можете да направите и шоколадово тесто, но след това добавете 80 г бадемово брашно и 20 г какао на прах.

Съставки за череши:

- 3-4 големи шепи череши (без костилки)

- 2 чаени лъжички коняково брашно

- 1,5 супени лъжици еритритол

Съставки за шоколадов крем:

- 400 мл кокосов крем

- 70 г тъмен шоколад (минимум 85%)

- 1 чаена лъжичка еритрит (използвах сироп от агаве)

- 1 желатинов лист (или 1 мока лъжица брашно от коняк)

Подготовка:

1. Смесете бадемовото брашно и содата за хляб в отделна купа.