Бирата, съдържаща антибиотици, е била приготвена от древните нубийски членове

бирата

Замърсяване

Джордж Армелагос, антрополог от университета, откри още през 1980 г., че костите, открити в днешен Судан от периода 350-550 г. сл. Хр., Съдържат широкоспектърен естествен антибиотик, тетрациклин, произведен от бактерия, наречена Streptomyces. В по-късните си изследвания Армелагос и колегите му стигнаха до заключението, че антибиотикът е навлязъл в нубийците чрез консумацията на древна бира: те предположиха, че зърното, използвано за направата на малца, е замърсено с почвената бактерия Streptomyces.

Ключовият въпрос беше дали древната бира от време на време съдържаше само тетрациклин, предполагащ случайно замърсяване, или антибиотикът е постоянен компонент на напитката.

Съавторът на публикуваното вече проучване Марк Нелсън, химик от Paratek Pharmaceuticals, се присъедини към изследването, след като изслуша презентацията на антрополога на конференция. "Помолих го да ми изпрати древни костни проби. Химичният тест беше доста отвратителна и опасна работа, защото трябваше да разтваря костите във флуороводород (фолиева киселина), която е най-опасната киселина в света", обясни Нелсън.