BioTech USA - всичко за обучение, хранене, здраве - Магазин BioTech USA

В днешно време става все по-спорен въпрос как здравословната фруктоза се използва за заместване на гранулирана захар. Следователно Европейският комитет по информация за храните (EUFIC) е извършил проучвания относно употребата на фруктоза в нашите тела и нейните ефекти върху нашето здраве.

Фруктозата (плодова захар) се съдържа естествено в меда и плодовете (напр. Фурми, стафиди, смокини, ябълки и сокове), както и малки количества захар в някои зеленчуци (напр. Моркови). Но хранителната промишленост също иска да използва глюкозо-фруктозен сироп, който се прави от царевица и пшеница и се използва най-вече за подслаждане на конфитюри, компоти и сладкиши.

хранене

Погълнатата фруктоза се метаболизира в черния дроб и черният дроб произвежда главно глюкоза (50%), млечна киселина (25%), гликоген (> 17%) и малко количество мастни киселини. Глюкозата достига кръвта до тъканите и там клетките я използват за енергия. Млечната киселина и мастните киселини също са източници на енергия.

В сравнение с глюкозата, фруктозата предизвиква по-малък гликемичен отговор, т.е. нисък гликемичен индекс (GI). Поради това се препоръчва за хора с диабет или нарушен глюкозен толеранс.