Биологично земеделие за излизане от Science et Avenir кризата
Публикувано на 02.10.2019 в 10:37
Прасета се забавляват в заграждението си в биологичната ферма "Dessine-moi un mouton" близо до Бур-ле-Валенс (югоизток), 17 септември 2019 г.
AFP/Архиви - ЖАН-ФИЛИП КСЯЗЕК
Прасенцата се разклащат на слънце, когато излизат от водата. „Основният ми проблем е да ги предпазя от слънчеви изгаряния“, казва Лео Жирард, 26-годишен, техен селекционер, който е много успешен със своите студени разфасовки, печено говеждо и овче сирене, всички биологични, всички произведени във фермата.
За него органичното земеделие се подразбира от инсталацията му близо до Валанс в Дром през 2013 г., както и преработката на място и директната продажба във фермата, пазарите или магазините на производители, за да запази „добавената стойност“ за него.
Това решение се търси все по-често в условията на криза, изпитана от животновъдите, които не могат да продават продуктите си над себестойността на обичайните си контакти, кооперации или супермаркети. Organic им позволява да популяризират по-добре своите продукти.
Но с около 800 000 евро инвестиции за инсталацията, включително около 100 000 евро субсидии, за 150 глави агнета, 30 крави Aubrac, около петдесет прасета и няколко дървени сгради, биологичната ферма на Лео „нарисувай ми овца“ също е голяма финансова сделка за млад мъж само на 26 години.
Особено, тъй като този Ноев ковчег се провежда органично с модерни техники, без пестициди върху култури, животни, хранени с органично сено почти изключително и слънчеви панели за намаляване на консумацията на енергия, изисква шест души на пълен работен ден във фермата: четирима служители, младият животновъд и чирак.
За да балансира финансовата възвръщаемост, младежът се е заел с отглеждането на биологичен чесън на пет хектара, което му осигурява доход, еквивалентен на този на сиренето.