Билки - рецепти за пъстърва на мама - със снимка и информация за калориите

Състав: за 2 човека

2 сьомга или дъгова пъстърва
всеки с тегло 250 - 300 g
Лимонов сок,
сол
малко бял пипер
3 - 4 супени лъжици брашно
Изобилие от пресни билки през сезона
Като лук, копър, магданоз, малко мащерка
и розмарин,
1 - 2 счукани скилидки чесън
3 супени лъжици олио
1 супена лъжица масло

Подготовка:

За тази рецепта за билкова пъстърва първо пригответе билковия пълнеж.
Освен това измитите, отцедени Нарежете билките на ситно, поставете в купа.
чесън Натиснете и добавете към билките.
Изплакнете пъстървата отвътре и отвън под студена вода.
Добре вътре Лимонов сок, сол и нещо бял пипер Подправете.
Напълнете стомаха с билките.
В чиния Смесете брашното със солта, оваляйте пъстървата от двете страни в брашното.
В голям тиган или два по-малки първо загрейте олиото, добавете маслото и го оставете да се разтопи.
Запържете пъстървата, поръсена с брашно, в гореща мазнина от всяка страна, в зависимост от големината на рибата, докато стане хрупкава за около 5-6 минути, възможно е да намалите температурата малко навреме, така че пъстървата да получи приятен хрупкав светлокафяв цвят, но да не загори.
Сервирайте прясно пържено, с картофи от магданоз, смесена салата от краставици и домати и чаша сухо бяло вино.

Порция билкова пъстърва, включително мазнина за пържене, има приблизително 400 kcal и приблизително 21 g мазнина

---