Бихте си помислили, че на снимката има спагети, макар и нещо съвсем различно - тези торти са за всеки
Печените сладки също могат да бъдат хрупкави - дадена съставка е тайната
5 съвета, за да направите беджлида перфектен - Няма значение колко пъти намазвате тестото с яйца
Косматият хляб във фурната - Той не се рони в маслото, но е също толкова вкусен
Хладка, богата на витамини салата от цвекло: с фета, подправки и орехи
Гъбени глави, пълнени с кремообразна овча извара - Улесненият протеин е лесен
Така ще бъдат приготвени най-вкусните пържени сладки картофи: сладкият картоф ще бъде поставен във фурната цял
Печено, сочно свинско филе: месото е толкова меко, че се топи в устата на човек
Ето как се прави смути, ако искате да отслабнете - Отслабването е гарантирано с тези съставки
Всички обичат пърженото месо, добре, но какво ще стане, ако под галета има пълнеж от лимонова извара, той е направен от картофена захар и изобщо нищо не изглежда така?
Измислянето на торта за рожден ден причинява главоболие всеки път, поне за много от нас със сигурност. Тези, които не го правят сами, винаги искат да подарят нещо уникално, специално за празнуващия и нещо, което е перфектно не само на външен вид, но и на вкус.
За щастие има все по-малко торти, приготвени с негоден за консумация маслен крем, украсени с мозъци, овкусени с всякакви аромати, но на външен вид все пак можете да покажете нещо изненадващо и ново. Такива са тортите, които са кръстени на Адриен Сабжан. Може би най-известната от тях е граховата супа, която стана удивително популярна миналата година, но оттогава насам много вариации на тортата излязоха от ръцете му. Адриен Сабжан първоначално дойде от финансовата сфера, след това премина от сладкар хоби в професионален сладкар и отвори собствен магазин преди месец. Той вече е направил варианти за торти на около 80-90 ястия.
- Любимото ви ястие вече е приветствано като торти?
- Наистина харесвам месни ястия, но от тях се иска по-малко торта. Ако някой трябва да бъде подчертан, това е пържолата със зеленчукова гарнитура. Вече го направих. Между другото гримасата на съдбата е, че не обичам торти.
- Колко поръчки имате за една седмица? Той прави тортите сам или получава помощ?
- Откакто сладкарницата се отвори, трафикът започна много, получаваме 15-20 поръчки за торти на седмица. Работя с 3-4 редовни сладкари и имам изскачащи прозорци. Стигнах там, опитвайки се да пусна пълненето на тортите и пърженето на пандишпана. Финалната операция все още е моя, но в дългосрочен план също искам да се откажа от нея, именно защото наистина искам да изградя или разширя нещо по-голямо, но за да направя това, трябва да изляза от оперативната работа и да се съсредоточа повече върху стратегията.
- Който обучава сладкари?
- Работя с готови сладкари. Избрах ги така, че основно всеки да има специалност, в която да е силен, но да е наясно и с други процеси. Целта ми е всеки да научи всичко, за да можем да се заместваме по-лесно. Всеки се учи от всеки. Например, не можех да правя сладолед, но вече ги научих и ги правя.
- Как стартира кариерата на сладкарката?
- За третия рожден ден на сина ми исках да направя торта с формат Lightning McQueen. Докато търсих, намерих блог за сладкарски изделия за хоби, който показа, че тази торта може да се направи и у дома. Много от тях са такива, когато са вкъщи с детето и отпаднат от работа, опитвайки се да излязат от нещо, за да имат усещане за успех, и да започнат да пекат например. Въпрос е колко са останалите в тази зона или колко осъзнават, че не е толкова просто.
Много сладкарници с нова вълна са израснали от хоби фурни и мисля, че това добавя много към повишаването на стандарта на професията. Защото това са сладкарите, които не само подготвят наученото в курса, но и търсят най-новите техники и тенденции в Интернет.