Безсолната диета
Напразно ни повтаряме „Не трябва да ядем прекалено мазно, прекалено сладко, прекалено солено“. Той е по-силен от много от нас, естествено ни привлича соленият вкус. Резултат: консумираме твърде много сол и често без да осъзнаваме, защото много индустриални храни са прекалено осолени.
- Сол, амбивалентна храна
- Защо консумираме твърде много сол ?
- Безсолната диета
- Храни за ограничаване като част от безсолна или ниско натриева диета
- Няколко съвета за консумация на по-малко сол
- 60 леки рецепти за консумация. без твърде много сол
Препоръчителният дневен прием на сол е от 4 до 5 g на ден. Ние обаче консумираме средно повече от 10 g дневно. Това прекомерно потребление може да бъде опасно за здравето, но и за линията. Обяснения и съвети за по-малко солена диета !
Сол, амбивалентна храна
Неговите качества
Солта, която не е нищо друго освен натриев хлорид, е необходима за функционирането на организма. Благодарение на съотношението калий/натрий се постига водният баланс в организма. Когато не консумирате достатъчно сол, можете да сте склонни към дехидратация.
В допълнение, солта е от съществено значение за вкуса, тя е подобрител на вкуса, който служи за подобряване на вкуса на храната. Без него ястията изглеждат скучни.
Недостатъците му
Консумирането на твърде много сол (повече от 4 до 5 g/ден) е вредно за здравето: разстройва стомаха, увеличава бъбречните загуби на калций и най-вече увеличава риска от кръвно налягане, което само по себе си е източник на сърдечно-мозъчни заболявания.
Всяка излишна консумация също насърчава задържането на вода и образуването на отоци.
И накрая, солта изостря вкусовите рецептори и стимулира апетита: колкото по-солено е едно ястие, толкова повече искате да го напълните. Следователно, косвено може да е отчасти отговорен за наддаването на тегло.
Защо консумираме твърде много сол ?
По принцип можем да кажем, че злоупотребата със сол не идва от солницата на масата, а по-скоро от храната.
Три четвърти от натриевия хлорид, който консумираме, идва от солени продукти по време на тяхното занаятчийско или промишлено приготвяне: хляб и хлебни изделия, студени меса, сушени меса, сирена, индустриални ястия, пици, солени пайове, киш, тухлени супи, сандвичи, зърнени закуски и дори плодови сокове, газирани напитки, сладки млечни продукти, бисквитки ...