Безпрецедентният феномен, който се е разпространил в румънската диета
Безпрецедентният феномен, който се е разпространил в румънската диета. Всичко се определя от страха от вируса
Пандемията на коронавируса се е променила много по отношение на съвременния живот, начина, по който работим, общуваме и дори се храним. Храненето в града е далечен спомен. Но от хранителна гледна точка хората не процъфтяват точно в лицето на пандемията.
Безпрецедентният феномен, който се е разпространил в румънската диета
Преди да се появи COVID-19, ставаше все по-ясно, че диетата има ужасно качество и хранителен статус, както на местно, така и на глобално ниво. С пандемията изследователите започнаха да изучават как хората се хранят по време на пандемията и въпреки че все още няма солидни данни, промените са очевидни.
„Хората ядат почти всяко хранене вкъщи, което е огромна промяна“, казва д-р Дариуш Мозафарян, кардиолог и декан на Школата за хранене на Tufts Friedman.
По необходимост румънците започнаха да готвят повече, уеб трафикът към сайтове за готвене и рецепти се увеличава, а проучване, цитирано от PRO TV News, показва, че една трета от гражданите са започнали да готвят повече. често и в по-голямата си част те започнаха да купуват своите продукти от местни производители.
Всичко се определя от страха от вируса
Възможно е преминаването към домашно приготвяне, ако продължи, да доведе до намаляване на хроничните заболявания, свързани с храненето, като сърдечно-съдови заболявания, диабет, хипертония и затлъстяване. Здравословната диета е свързана с по-дълъг живот и един от най-големите предсказатели на здравословното хранене е домашно приготвената храна.
Храната в ресторанта е доста нездравословна, има много вариации в зависимост от ресторанта и това, което поръчвате, но типичното меню, предлагано в големи вериги, например е богато на натрий, калории, наситени мазнини и захар. Готвенето ви дава контрол върху съставките, които се озовават на вашата маса.
Това, което споменатото проучване успя да направи, беше да подчертае факта, че все повече млади хора се отказват от бързо хранене, нездравословна храна и се преориентират към здравословно готвене, у дома.
Експертите посочват, че сред световното население всяко дългосрочно подобрение, причинено от увеличеното готвене у дома, вероятно ще бъде малко в сравнение с негативните последици за здравето от тази криза. В допълнение към опустошителния ефект на самия коронавирус, домашните ограничения ограничават физическата активност, социалната изолация вероятно ще увеличи самотата, което е свързано с инфаркти и инсулти, а загубата на работа унищожава достъпа на хората до здравни грижи.
Нездравословните храни също се разпространяват широко. Брашно, захар, консервирани супи и алкохол, не точно основата на здравословната диета, увеличени продажби в световен мащаб, но и на местно ниво, в Румъния, експоненциално по време на пандемията.
Здравните служители настояват хората да пазаруват възможно най-рядко, насърчавайки употребата на силно преработени храни, които продължават по-дълго от пресните, но са заредени със захар, мазнини и сол и са изложени на риск. по-висок рак.
Стресът от пандемията също може да накара хората да искат да консумират големи количества домашни сладки или бонбонени продукти и да се съсредоточат върху преработени закуски, тъй като храни като тези могат да компенсират липсата на други продукти през този период. Това, че ястието се приготвя у дома, не означава, че е здравословно и не всеки има еднаква възможност да приготвя ястия със здравословни съставки.,.
Джулия Улфсън, асистент по мениджмънт и здравна политика в Университета на Мичиган, училище за обществено здраве, проведе национално проучване сред възрастни с ниски доходи в Съединените щати, за да разбере как пандемията на коронавируса влияе върху тяхното хранително поведение и избор на храна. Предишните му изследвания установиха, че връзката между по-честото готвене и по-доброто хранене е валидна само за домакинствата с по-високи доходи.
„Важно е дали имате достъп до пресни зеленчуци и плодове или имате доход да купувате нетрайни храни, които са по-малко преработени и по-малко енергийно гъсти от много по-стабилни храни на рафта.“, каза Джулия Улфсън.