Безглутеново сирене грисини Живот без глутен
Grissinis са пръчки, направени от тесто с мая. Не приготвих хлебните си пръчки от тесто с мая, исках да бъдат готови бързо, без да чакам. Просто замесих масло, брашно и кварк заедно, което доведе до много вкусно, хрупкаво тесто, подобно на бутер тесто, без глутен. С подправките и сиренето вкусът му също е средиземноморски! Тези безглутенови хлебни пръчки са бързи и лесни и със сигурност ще успеят! Можете да го предложите на гостите си като акомпанимент на чаша вино. Дори тези, които не се хранят без глутен, гарантирано ще вкусят тези вкусни хлебни пръчици.
Съставки за елда сирене грисини: 250 г брашно от елда, 1 супена лъжица смлени семена от бълхи или 1 яйце, 1/2 супена лъжица сол (използвам оригинална сол, тя е естествена и не е толкова силна като трапезна или морска сол), 1 чаена лъжичка безглутенов бакпулвер, 150 г меко масло, 250 г кварк, 100 г настърган пикантен кашкавал (чедър), 1/2 чаена лъжичка сух див чесън, 1 чаена лъжичка италианска смес от подправки, зехтин, яйчен жълтък за четкане
Смесете семената на бълхите с приблизително 100 ml топла вода без възли и оставете да набъбнат за 5 минути. Ако не искате да използвате псилиум, можете, разбира се, да добавите 1 яйце към тестото. Смесете брашно от елда с бакпулвер, добавете сол, желе от псилиум или 1 яйце, масло и кварк и омесете всичко заедно с ръце. Разточете тестото върху набрашнена работна повърхност. Намажете половината тесто със зехтин. Поръсете с настърган кашкавал, поръсете с италианска смес от подправки и див чесън.
Сгънете другата половина върху него. Използвайте нож за пица, за да изрежете ленти с ширина приблизително 3 см и да завиете лентите.
Поставете хлебните пръчици върху тава, застлана с хартия за печене, и намажете с жълтък.