Безглутенови ястия Pro и срещу White Delicacy

Бихме искали да споделим с вас статия, която според нас професионално хвърля светлина върху темата за безглутеновото хранене от няколко страни. Прочетете го с любов!

white

Източник: www.divany.hu

„Който не е чувствителен към глутен и все още живее на диета без глутен, защо го прави?“ - Наскоро се интересувах от онлайн форум. Въпросът получи повече от 150 коментара само за два часа.
Научих, че от мигрена до ендометриоза до хипотиреоидизъм, куп здравословни проблеми могат да бъдат помогнати чрез пренебрегване на храни, които съдържат определени зърнени храни. И разбира се имаше и коментари, че „само защото е по-здравословно“; или „защото се чувствам много по-добре без пшенично брашно“. Междувременно попаднахме на някои интересни данни в The Journal of Pediatrics: Анализът на Google в световен мащаб показва, че докато вниманието към целиакия не се е променило почти нищо през последните десет години, броят на безглутеновите диети се е увеличил и този маркетинг вероятно ще продължи благодарение на успешни маркетингови кампании. Предполага се, че диетата, препоръчвана за хора с целиакия, се спазва от много хора, въпреки че по принцип е оправдана, затова се обърнахме към експерти, за да изясним шума около глутена.

Колко сигурно е в какво са убедени участниците?
„В случай на различни диагностицирани заболявания, чувствителността към глутен може също да се подозира като свързана малабсорбция или други заболявания могат да се развият като усложнение на нелекувана целиакия. В случай на желязодефицитна анемия (един от често срещаните предупредителни симптоми, без други оплаквания), диабет тип 1, остеопороза, заболяване на щитовидната жлеза, чернодробна дисфункция, безплодие, мигрена, ставни проблеми, синдром на раздразнените черва, определено си струва да се тества за чувствителност към глутен Каталин Ногради, диетолог, каза на Диван. „Съществува дори така наречената нецелиакийна чувствителност към глутен (NCGS), която се характеризира със същите оплаквания (напр. Стомашно-чревни разстройства) като чувствителността към целиакия към глутен, но при това заболяване чревната лигавица не е увредена. Строго изключване на храни, съдържащи глутен, от диетата се препоръчва само ако има точна диагноза, поставена от специалист “, отбеляза диетологът.