Безглутенови елда люспи Природа Cookta
Времето му за готвене е само няколко минути, употребата му е изключително гъвкава, това са елдови люспи. Nature Cookta е светлокафява, нискомаслена кухненска съставка с безглутенов рейтинг. Храната с ниско съдържание на захар е полезен участник в съвременните и диетични ястия.
История на елда
Растението със своите сърцевидни листа и трикрайни плодове с форма на пирамида ботанически принадлежи към семейството на горчивите, но поради употребата му като пшеница погрешно е класифицирано като зърнени култури: елдата е само псевдозърно. Има относително нисък добив и е труден за белене. Семената му имат силен аромат и характерен вкус дори при варене. Риганът и босилекът се препоръчват за подправка.
В древни времена тя е била неразделна част от диетата, най-често от нея се е приготвяла каша. Родината му беше Централна Азия, след което оттам се разпространи в цяла Европа и се превърна в ежедневен играч в диетата. С нарастващата популярност на картофите и пшеницата обаче потреблението му става все по-маргинализирано.
Елдата е донесена в региона от монголския и турския народ и на това се дължат и нейните народни имена (татарски, езически). Днес той се счита за преоткрита храна, а трапезата на съзнателните ядячи е обогатена от растение, свързано с киселец и ревен. Популярна в Русия и западноевропейските страни, популярна гарнитура в Австрия. Леко овкусеното с орех семе се нарича от германците ‘букова пшеница’ заради формата си. Предлага се също в люспи и подпухнала форма, както и в бира и оцет.
Изобретяването на люспичката се дължи на брат и сестра на име Джон Харви Келог и Уил Кийт Келог. Като рекламодатели на вегетарианството те се стремят да обогатят диетите на своите пациенти с различни зърнени храни. Освен физически упражнения, клиентите им също трябваше да спазват строга диета. В експериментите си те може би са имали шанс да открият люспите. Голяма порция пшеница беше забравена във вода, но беше решено да не се изхвърля, а да се търкаля. Така се получиха малките люспи, които бяха изпечени.
Елда на люспи в кухнята
Кашата е много по-гъвкава суровина. Ако все още го консумираме като каша, струва си да го обогатим с подсладител и холандско какао.