Бездомни кифлички с ниско съдържание на въглехидрати - Склад за годни храни
Съставки за 8 броя:
- 100гр извара с ниско съдържание на мазнини
- 50g + 1 супена лъжица пшеничен глутен или обикновено брашно (за да направим нашите кифлички леки и проветриви)
- 125g пълнозърнести овесени ядки
- 25g смляно ленено семе (може да се замени и с овесени ядки, но това ще направи въглехидратите по-високи)
- 1 ч. Л. Сол
- 1 чаена лъжичка сода за хляб
- 1 dl вода
- 5 белтъка
- 1 жълтък
Подготовка:
Смесих белтъците, водата и изварата, като разбих изварата възможно най-гладко. Добавих сол и сухи съставки. Омесих го, всички съставки, но добавих още една супена лъжица пшеничен глутен, за да не залепне по време на формоването, но след това се събра красиво. Разделих тестото на 8 и едно по едно оформих от тях малки кифлички. Преди да започна да загрявам фурната, налях вода в стойка за печене и я сложих на дъното на фурната, за да остави парата във фурната и кифличките да са вкусно хрупкави. Докато загрях фурната, намазах горнището на кифличките с яйчен жълтък, отгоре поръсих сусам, след това го сложих върху тава за печене и пекох във фурна на 180 градуса за около. Пекох 30 минути на средната скара.