"Без глутен", какъв интерес за спортната практика Nutrisens Sport
През последните години глутенът набира все повече внимание и наблюдаваме пристигането на много продукти с етикет „Без глутен“.
Без да се поддава на тази медийна прищявка, спортистът ще намери реален интерес към нея в контекста на своята практика.
Глутен, какво е това ?
Глутенът е група протеини, открити в зърнените култури като: ръж, овес, пшеница, ечемик, камут и спелта. Един прост мнемоник за запомняне на този списък е: S-A-B-O-K-E.
Основната му характеристика е неговото виско-еластично свойство, което е източникът на еластичността на замесено тесто. Това обяснява защо се съдържа в много храни като хляб, сладкиши, пица.
Глутен и спортист, каква връзка ?
Ограничаването на консумацията на глутен за спортист, който няма нито непоносимост, нито страда от цьолиакия, ще доведе до облекчаване на храносмилателната му система по време на тренировки и състезания.
Глутенът има ефект на увеличаване на явлението храносмилане и следователно дискомфорт при спортистите. Това може да има последици върху нейното представяне, целта не е да се придържате към безглутеновата диета с цел отслабване или вътрешно благосъстояние, а да ограничите нежеланите му ефекти в контекста на дадена практика.