Беритба на тиква за зимата в електрическа сушилня

Тиквата е известна от древни времена и всеки народ има легенди, свързани с нея. Може би няма толкова много легенди за някой плод или зеленчук, колкото за тиква. Много народи го смятат за хранилище на слънце и светлина. Камбоджанската легенда казва, че няколко души са избягали с тиква от настъпващия Потоп. И когато свърши, те излязоха от тиквата и засадиха нейните семена. Но не растенията са израснали от семената, а новите хора, които са заселили отново Земята. Затова камбоджанците почитат тиквата като родоначалник.

Древните славяни вярвали, че с настъпването на есента боговете скриват слънцето в тиква. Ето защо тиквата става толкова ярко златиста през есента, а слънцето се появява все по-малко на небето. В древен Китай също се смята, че тиквата е помогнала за повторното население на Земята. По време на Великия потоп малко момче и момиче се скриха в кратуна и по този начин избягаха. Именно те станаха прародители на цялото ново човечество. Затова всички новородени са били къпани в древен Китай с шрифт, направен от голяма тиква. И до днес китайците смятат тиквата за мощен талисман, който абсорбира злата енергия. Той е окачен над вратата като талисман и се правят дрънкалки, за да се изплашат злите духове, като се поставят сухи зърна в тях.

Нигерийска легенда разказва за определен владетел, който поради своята алчност е решил да събере всички умни мисли в огромна тиква и да стане най-мъдрият и най-богатият човек в света. Но когато започна да крие тиквата, за да не бъде открадната, тя падна и се счупи. Цялата мъдрост се пръсна по света.

Днес е доста трудно да се каже къде се е появила тиквата. Някои учени смятат, че тиквата идва от Китай, други предполагат, че за първи път е култивирана от индианците от Северна Америка. Много народи са запазили митове и легенди, свързани с тиквата. Непретенциозната, красива тиква, която дава големи добиви, е дошла на вкус в много страни. Отглежда се в Русия, Украйна, Молдова, Индия, Австралия, Канада и Мексико и в редица други страни, което показва популярността на тиквата.

Ползите от тиквата

Както пресната, така и сушената тиква за зимата са високо ценени заради полезните си качества. Освен това, ако сушилнята Isidri се използва за изсушаване на тиквата, тогава всички витамини, съдържащи се в пресния продукт, ще се запазят в изсушената. В тиквата има много каротин. Колкото по-студоустойчив е сортът, толкова повече от този провитамин. Има витамини А, В1, В2, В6, С, D, РР, Е, както и много рядък витамин Т, който има сериозен ефект върху метаболитните процеси в организма. В тиквата има пектини, магнезий, калий, мед, кобалт, калций. Науката отдавна потвърждава, че тиквата е просто склад на витамини и минерали, от които човек се нуждае.

В тиквата има много фосфор и мед. И по отношение на съдържанието на желязо, той е лидер сред зеленчуците. Тези микроелементи имат благоприятен ефект върху хемопоетичните процеси, поради което тиквата трябва да се използва при заболявания на сърдечния мускул, бъбреците, високо кръвно налягане, жлъчнокаменна болест и затлъстяване. Калият укрепва сърцето и кръвоносните съдове, премахва отока. Тиквата е полезна за пациенти с колит и ентероколит, хроничен нефрит. Има благоприятен ефект върху зрението, помага за запазване на младостта. Насърчава подобряването на нервната система.

Избор на „правилната“ тиква за сушене

Процесът на сушене допринася за концентрацията на естествени захари в тиквата, което я прави по-сладка и удължава срока на годност. Експертите съветват да се избере тиква за сушене изключително на сортове маса, с жълта плът, не много голяма по размер, такива плодове имат по-добър вкус и по-малко фибри. Кожата на тиквата трябва да е стегната, гладка, без петна и видими повреди. Тиквената опашка трябва да е суха, което е показател за зрялост.

Как правилно да сушите тиква в електрическа сушилня: нашият практически опит

• За сушене взехме двадесет килограма тиква.

• Нарежете всяка тиква на парчета и след това внимателно обелете всички парчета, внимателно обелени от семена и ненужни влакна.

• Нарежете частиците на по-малки парчета. След обелването на тиквата от двадесет килограма продукт остават 13,5 килограма от белената тиква, което представлява 68% от общата маса. Делът на отпадъците е 6,5 килограма, т.е. 32%.