Bentobox Японската кутия за обяд EAT SMARTER
Цветно, креативно и леко кичозно: така японският свят често се отразява на нас, европейците. Може да изпитаме подобно преживяване с кутията за обяд от Япония, така наречената кутия Bento. Но какво може да бъде по-освежаващо - особено в често сивото ежедневие в офиса - от някакъв цвят?
Японците използват цветното Бентобокс с удоволствие ще вземете храна със себе си - било то в офиса, детската градина или училище. Тъй като все още сме напълно нови в тази област, EAT SMARTER говори с 25-годишния блогър и студент по дизайн Cam Tu Nguyen, или накратко Token. Повече от 3 години тя публикува рецепти в своя блог www.bento-lunch-blog.blogspot.de и споделя интересни факти за кутията Bento.
Бенто: какво всъщност е това?
„Bento са кутии за обяд с балансирано меню, направено от различни съставки и ястия. Думата bento всъщност описва само начина, по който се представя храната: Много различни съставки и ястия на порции с размер на хапка и подредени възможно най-апетитно и спестяващо място “, така Token описва японските„ кутии за закуска “. Бързо обаче става ясно, че разнообразието от цветни кутии далеч надхвърля ясно намазания хляб и масло с няколко резенчета ябълка (както може да се намери в много немски кутии за обяд): „Когато сглобявате кутията, винаги е важно да се отбележат различни текстури и цветове - което гарантира много разнообразие и особено апетитен външен вид “, казва блогърът.
Художественото и творческо пълнене на кутията на Bento
Има едно- и двуетажни кутии за бенто. Изборът на кутията определя начина, по който е оборудван. Token казва, че с двуетажна кутия Bento, една част обикновено съхранява въглехидратите (т.е. ориз, тестени изделия и т.н.), докато другата част е пълна с гарнитури като месо, зеленчуци или плодове. Ако имате само едноетажна кутия Bento, се прилага принципът „половин половина“: въглехидратите са опаковани в едната част на кутията, а другата половина е запазена за гарнитурите. Това също показва каква голяма роля играе външният вид на кутия Bento: „Винаги трябва да обръщате внимание на това как са разположени отделните части по отношение една на друга и какъв размер са - просто изглежда по-добре! Ако всичко е нарязано твърде малко, окото не може да спре и кутията изглежда объркана ”, каза Токен.
Здравословна офис храна
Противно на това, което може да изглежда сега, Bentobox не е само да направи храната да изглежда възможно най-апетитна. По-скоро зад кутиите за обяд има гениална система за разпределение на хранителната стойност, която превръща напълнената кутия Bento в особено здравословно и лесно смилаемо ястие в движение - ако я опаковате по подходящ начин: „Когато пълните кутиите, правилото е 4: 2: 1, Така че 4 части ориз, 2 части протеин (месо, риба или тофу) и 1 част от други съставки като зеленчуци или плодове “, обяснява Токен. Ако следвате този принцип, информацията от милилитра на кутията приблизително съответства на броя на калориите в храната. „Това обяснява и защо едва ли има кутия Bento, която побира повече от 1000 милилитра. Според германските стандарти, измерени върху сандвич кутии, кутиите често изглеждат много малки - но не се заблуждавайте! “За децата Token препоръчва кутии с вместимост от 350 до 500 милилитра, докато кутия Bento за възрастни съдържа поне 550 до 1000 милилитра трябва (550 до 750 милилитра за жени и 800 до 1000 милилитра за мъже).
Съвети за приготвяне на храна
Традиционно съдържанието на кутия Bento се консумира при стайна температура, без предварително подгряване на храната. Това е много практично от една страна, но и необичайно за някои небца в европейски стил. За да направи вкуса на студената храна по-добър, Token препоръчва подправянето на ястията особено добре и опаковането на сготвената храна само когато е напълно хладно. „Винаги гответе паста al dente, защото с времето тя омеква. И само поставете ориз покрит в хладилника, в противен случай той ще изсъхне. “За да се избегне прекалено силната миризма, блогърът препоръчва да се готвят добре лук и чесън. От друга страна, тя препоръчва да не се употребяват прекалено мазни съставки и сосове на базата на нишесте, тъй като нито едното, нито другото не са много апетитни при студ.
Къде мога да купя Bentobox и аксесоарите?
В допълнение към кутията обаче сега се предлагат множество малки, цветни помощници - в съответствие с японската мода - които разделят храната в кутиите една от друга и също подобряват външния й вид. Малки формички от хартия или силикон и така наречените хранителни барове от пластмасово фолио служат като разделители на храна, а малки бутилки (често във формата на риба) държат дресинга за салата или соевия сос. Както кутиите, така и съответните аксесоари вече се предлагат в многобройни онлайн магазини и в добре снабдени търговци на кухни. „Всеки, който живее в големия град, може да има късмет и в японски или корейски азиатски магазини“, казва блогърът. Но Token подчертава, че Bento - особено за начинаещи - може и без аксесоари. И тогава е време да оставите креативността си свободна и да очаквате следващия обяд!