Белгийско синьо, надпревара за специалисти - Village World
Белгийската синя порода, известна още като Белгийско синьо бяло или синьо краче, идва, както подсказва името, от централните и горните райони на Белгия. Името идва от цвета на косата, обикновено синьо-сив, но който може да варира от бял до черен.
Наскоро подобрена порода
Породата се споменава за първи път през 1808 г. като смесена порода мляко и месо. В съвремието, през 50-те години, професор Хансет от центъра за изкуствено осеменяване в Лиеж се занимава с нова селекция на породата. Той се стреми да направи специална порода месодайни говеда.
През 1978 г. белгийското синьо говедо е въведено в САЩ от Ник Тут, фермер от Централна Канада, който емигрира в Тексас.
Основната характеристика на тази порода е увеличеният брой мускулни влакна (хиперплазия). Белгийското синьо има мускулна маса до 20% по-висока в сравнение с костната маса в сравнение с други породи говеда. Съдържанието на мазнини в месото също е по-ниско.
Коефициентът на преобразуване на емисията е много висок. При бикове между 7 и 13 месеца дневното наддаване на тегло може да достигне до 1,6 кг. От друга страна, тъй като мускулната маса е по-развита, нуждата от протеини е по-висока, отколкото при другите породи. Следователно, фибрите сами по себе си не са достатъчни за нормалния растеж и трябва да се добавят протеинови концентрати.
Друг недостатък на породата е, че прасците от раждането имат много развити мускули. В резултат на това отелването е трудно и често се налага цезарово сечение. Като такава е необходима квалифицирана помощ за отелване.
От друга страна, тези недостатъци се компенсират от факта, че телетата могат да бъдат заклани доста рано. Добивът от клане е 65-70%.
Месо, препоръчвано при диети
Външният вид на месото е мраморен. Нежността е по-ниска поради ниското съдържание на мазнини. За разлика от това, фактът, че има 20% повече фибри, отколкото месото от други породи, му придава превъзходни диетични характеристики. По-ниското съдържание на колаген също допринася за това, което означава подобряване на качеството на протеина поради по-високия добив на аминокиселини. Следователно месото от този сорт е една от идеалните храни за тези, които се нуждаят от диета, богата на аминокиселини и протеини, но с ниско съдържание на мазнини.
Поради своите местни характеристики, Белгийско синьо не се препоръчва за отделни животновъди. Въпреки че, както казах, расте бързо и има добър добив при клане, изисква специална диета. Освен това се изисква квалифицирана помощ за отелване. Като такова развъждането на тази порода може да се извършва при добри условия, а във ферми, които разполагат с адекватен персонал и достатъчно условия.
В последния случай икономическите предимства произтичат от качеството на месото, за което говорихме по-горе.
Трябва да споменем, че в Румъния тази порода е доста слабо представена, повечето фермери предпочитат по-малко взискателните породи.
Списание Lumea Satului бр. 23, 1-15 декември 2016 г. - страница 33