Бъдете отговорни и се забавлявайте, докато се храните - Елена без H
Много пъти съм чувал, че съзнанието за околната среда и последващите действия започват с промяна в диетата. Вегетарианец или не, веган или далеч от него, локавор или всеяд, представям ви моите съвети и трикове за хранене по по-уважителен начин на планетата, докато се грижите за себе си.
На първо място бих искал да отбележа, че тези елементи идват от моите лични знания, придобити чрез опит, но също и от разглеждане на документални филми, статии в пресата и т.н. Това е просто неизчерпателен списък на това, което можете да направите, въз основа на това, което прилагах на практика малко по малко.
Предпочитайте плодове, зеленчуци: органични, сезонни и местни !
Органичното може да се справи по-добре ...
Органичното е преди всичко гаранция за качество и почти пълното отсъствие на пестициди в плодовете и зеленчуците, които консумираме. Това е полезно не само за здравето му, но и за здравето на биоразнообразие: насекоми, птици, земни червеи, хумус (горният слой на земята, който служи като храна за растенията, бактериите, гъбите) и др. Пестицидите причиняват хаос. Бойкотът на използването на тези химикали чрез насърчаване на органични храни спомага за по-екологично земеделие.
Внимание: етикетът „биологично земеделие“ обаче не се контролира по същия начин, независимо дали е френски или европейски. Той също така стана по-гъвкав от създаването на европейския етикет AB през 2010 г. Ето защо можете да видите органичните домати да се появяват през зимата на рафтовете на вашите супермаркети. Направо от Испания и със сигурност отглеждани в оранжерии, тези домати и други зеленчуци извън сезона са отклонение от околната среда.
... местни и сезонни, дори е по-добре !
Така че се връщам към онези известни домати през зимата ... Това е идеалният пример за това какво да не се прави. От една страна, доматът през зимата е отвратителен. Преди всичко се произвежда в огромни оранжерии AKA, които консумират огромна енергия и следователно предизвикват замърсяване. Те често идват от Испания, където има повече от 40 000 нелегални работници имигранти... Така че не само е вредно за нашата планета, но и е много неетично.
Моят съвет, когато отчаяно искате да ядете домат през зимата: купувайте органични домати в консерва, доматено пюре или доматен сос. Храненето през сезона означава зачитане на естествения цикъл на биологичното разнообразие и ограничаване на въглеродния отпечатък. Намерете тук календара на сезонните плодове и зеленчуци, публикуван от Greenpeace.
Освен това какъв е въглеродният отпечатък? Това е количеството въглерод, отделяно от човек, бизнес, град и т.н. По принцип замърсяването, произведено от човек.
Сега, когато сме избрали биологично, сезонно, можем да продължим да ограничаваме въглеродния си отпечатък чрез консумация на местни. Под местен имам предвид ограничението до географски район, намаляващо транспорта. Според асоциацията, благоприятна за климата, местното означава "по-малко от 200 км". Мисля, че можем да разширим това на територията на Метрополис.
Селянски семена
Чували ли сте за този термин преди? Това са семена, които са запазени, поддържани и култивирани от раждането на земеделието преди 12 000 години. Има няколко милиона сорта селски семена, открити на всички континенти (с изключение на Антарктида) и допринасящи за богатството на световното хранително наследство.
Темата за селските семена е много противоречива. Накратко, зеленчуците от селски семена са разрешени за продажба, но семената не. И накрая, от тази година между фермерите са разрешени за продажба само фермерски семена, сертифицирани AB. Това е война с гиганти от хранителната индустрия като Monsanto, Syngenta и т.н. Давид срещу Голиат? Малко е така ... Така че нашата роля преди всичко е да разберем къде какво купуваме: зеленчуци, плодове, хляб могат да произхождат от селски семена, без да бъдат етикетирани като BIO. Попитайте вашия търговец ! 🙂