Бъдете френски и романтичен ”зеленчуков пай - Душата на храната е Венера
Няма нищо по-хубаво от надничането, когато навън е студено и вали, но на камерата камерата се плъзга през пролетни френски пейзажи. Този киш с цвекло от козе сирене е идеален за романтични филми, хармонията ще бъде перфектна.
Мляко и млечни продукти
Съставки
- 220 г брашно
- 160 г Венера за печене с истинско масло
- около 1 dl студена вода
- 1 супена лъжица захар
- 1 чаена лъжичка сол
- 1 жълтък за омазняване
- 3 цвекло
- 15 dkg козе сирене
- 3 жълтъка
- 1 цяло яйце
- 2 dl сметана
Подготовка
- Нека започнем с тестото за пай, тъй като то трябва да почива поне час. Смесете брашното, захарта и солта в купа за смесване.
- Рискуваме студената Венера и след това я раздробяваме с брашното. Добавете водата и месете малко, докато стане заедно. Внимавайте да не месите старателно тестото от пясъчно тесто. От него оформете буцит и го поставете увит в целофан в хладилник за поне час.
- Междувременно печете цвеклото във фурна, загрята до 200 градуса за 45 минути. Когато приключите, веднага го поставете в ледено студена вода, за да улесните отстраняването на черупката. След като го обелим, рискувайте.
- Изцедете чесъна, сложете в блендер, добавете яйцата, 1/3 от козето сирене и сметаната. Смесете до гладка смес, сол и черен пипер.
- Вземете форма на пай с оребрени ръбове с диаметър около 30 см, разтегнете охладеното тесто и го поставете върху него. Отрежете краищата, изравнете тестото в ребрата и намажете с жълтък. Печете 10 минути в предварително загрята фурна на 190 градуса, след което извадете.
- Изсипете масата върху него. Накълцайте останалото козе сирене и праз и поръсете отгоре с кубчетата цвекло.
- Хвърлете обратно във фурната и изпечете готов за 30 минути. Сервирайте с пресен магданоз.