Бъдещо хранене десет неща, които ще се променят през 2030 г. Нестле
Хранене на бъдещето: десет неща, които ще се променят през 2030 г.
1. Бъдещето може да дойде: 80 процента са отворени за бъдещето
Четирима от петима германци харесват един от петте бъдещи сценария на Проучването за бъдещето на Нестле. По-голямата част от населението по този начин е разкрепостена и позитивно настроена към едно от бъдещите събития. Най-вече участниците в проучването очакват с нетърпение да поемат отговорност за себе си и другите. Съответно, около 50 процента от германците харесват бъдещи сценарии 1 и 4 „Пестене на ресурси в ценностно ориентирано общество“ и „Общественото хранене като опит в неорганизираното общество“. В един високотехнологичен свят храната става все по-важна и общността ще става все по-важна в бъдеще. Желанието да се справим отговорно с оскъдните ресурси и свързаната с това идеологизация на храните също ще има висок приоритет за повечето от анкетираните в бъдеще. Това се отразява и във факта, че в бъдеще потребителите ще искат да обърнат повече внимание на закупуването на продукти, които съответстват на собствените им ценности.
2. Водораслите и насекомите като доставчици на протеини? Да, но по-добре от бургер
Дори идеята за водорасли или насекоми като неразделна част от нашата диета да изглежда едва ли мислима досега, участниците в проучването определено виждат тази възможност в бъдеще: 52 процента от анкетираните могат да свикнат с тази идея, в резултат на диета за пестене на ресурси в общество, ориентирано към ценност. Вярно е, че днес в голяма част от германското население все още съществуват културни резерви относно консумацията на определени храни, които са популярни в някои региони на Африка и Азия поради високото им съдържание на протеини. Но през 2030 г. това ще бъде възможно и в тази страна, стига продуктите да са представени във форма, която напомня на познати ястия, а не на насекоми.
3. Малките кухненски кухни се налагат в градовете, а готвенето се превръща в общо събитие
В бъдеще кухните вече няма да бъдат еднакви: Проучването на Nestlé Future показва, че кухните в домовете на хората, особено в домакинствата на едно лице, са все по-малки и по-малки, тъй като жилищната площ става все по-оскъдна и скъпа в столичните райони. Тенденцията в градовете е към намалени кухни. От друга страна, има желание да се готви като общ опит: Привържениците на общото хранене вярват, че до 2030 г. хората ще наемат големи, добре оборудвани кухни в квартала, за да готвят и да ядат заедно.
4. Най-вероятно бъдещето запазва ресурси в ценностно ориентирано общество
Бъдещата визия, която мнозинството от 52 процента смята за най-вероятна, е диета за спестяване на ресурси в общество, ориентирано към ценност. Този вариант съчетава както екологични аспекти, така и способността да приготвяте храната сами. Респондентите са на мнение, че нашата диета в бъдеще ще бъде силно повлияна от етичните аспекти и ще зависи от желанието да се справяме по-независимо с другите и с околната среда. Приемат се и спестяващи ресурси храни, като in vitro месо, водорасли или насекоми - но те трябва да бъдат в известни форми, като бургери.
5. Страх от обществото на представянето и от това да бъдеш самотен
Участниците в изследването се страхуват най-много от идеята да бъдат самотни и обществото, фокусирано върху постиженията: 79 процента от анкетираните заявяват, че възприемат диетата за самооптимизация като плашеща. По-специално, идеята да няма свободно време и загрижеността за болните и възрастните хора отблъсква мнозина. Само бъдещият сценарий за просто пълнене във виртуална среда е по-загрижен. Тук участниците в изследването се страхуват от общество, в което едва ли има някакъв социален контакт и удоволствието не играе роля.
6. Храненето се превръща във въпрос на светоглед и социален престиж
Диетата става все по-идеологическа. Почти две трети от участниците в проучването Nestlé Future вярват, че в бъдеще хората ще обръщат повече внимание на закупуването на продукти, които отразяват собствените им ценности. Потребителите ще обърнат внимание на качествени характеристики като икономия на ресурси и оптимално използване на все по-оскъдни ресурси. Здравният аспект също ще играе роля: 53 процента от анкетираните вярват, че висококачествените готови продукти ще отговорят на желанието за здравословно и качествено хранене.
7. Бъдещето се формира от добре образовани жени
Изследването прави разлика между три типа бъдеще: бъдещият дизайнер, бъдещият спътник и традиционалистът. Докато последните са по-склонни да бъдат мъже и по-възрастни от 50 години и по-голямата част имат сертификат за завършено средно образование, бъдещият дизайнер е над средното, често на средна възраст, жени и по-добре образовани. 12 процента от потребителите се считат за оформящи бъдещето. Те са особено отворени хора в бъдеще и са отворени към иновативни техники, диети и готварски практики.
8. През 2030 г. храната ще бъде персонализирана и индивидуална - новите технологии правят това възможно
Персонализацията е тенденция, която вече може да се види днес и ще продължи да нараства до 2030 г .: В бъдеще ще има широка гама от хранителни продукти, които са индивидуално съобразени със собствения личен здравен профил. Новите технологии и по-добрата работа в мрежа ще направят възможно по-широкото използване на приложенията, текущото състояние на знанията за нашето здраве и комбинацията с храната ни. Ще има ресторанти, които предварително получават здравния профил на госта и подготвят персонализирано меню. В закуските и столовите също ще има здравословна храна за всички бързо и лесно.
9. Вдъхновение в търговията на дребно, покупката онлайн или в хранителните общности
Проучването показва, че основното снабдяване с храна в голяма степен ще се предоставя онлайн в бъдеще. Някои също се обединяват в хранителни общности и купуват заедно в големи количества на по-ниски цени. Търговията на дребно, от друга страна, ще бъде място, където хората могат да получат вдъхновение и съвет. Обучените служители ще представят нови храни или ще обяснят как могат да бъдат обработени и приготвени.
10. Натискът за изпълнение насърчава самооптимизацията
През 2030 г. ще има хора, които ще се опитат да подобрят представянето си чрез диетата и продуктите си. 25 процента от анкетираните виждат сценария на диета за самооптимизация в общество, ориентирано към постиженията, като положителен. Съответно, ще има продукти като храна за мозъка или хапчета за детоксикация, които имат такива допълнителни предимства. Освен това са известни лични рискове от заболяване дали е постигнат медицински напредък. Подходящите технически помощни средства, като приложения и гривни за здраве, ще ни помогнат да следим собственото си представяне и здраве.