Организация, менюта, пазаруване и веган килер

Днес се срещам с вас, за да поговорим по тема, която засяга всички нас и която излиза редовно: организацията на състезания и менюта. Това наистина е въпрос, който се е появявал много пъти в моя акаунт в Instagram и е крайно време да споделя с вас моя опит като веган от няколко години.

След анкета се появиха няколко въпроса и ще се опитам да отговоря на тях, доколкото мога. Макар да знам, че това е моят начин да правя нещата, че нищо не е вградено в камък и че със сигурност имате добри практики вкъщи. Не се колебайте да дойдете и да споделите вашите съвети и трикове с мен в коментарите 😉

Изглежда някои хора си мислят - и това е забележка, която все още чувам редовно - че е по-трудно да се организират менюта като вегетариански. Лично аз никога не съм имал този проблем! Просто първо трябва да го приемате малко по малко, като замените тези обичайни съставки с вегетарианска опция. Всъщност трябва да деконструирате обичайния модел: месо/зеленчуци/нишесте, но това е наистина просто. И нищо не ви принуждава да ядете биологично, да купувате на едро ... От моя страна това са навици, които са се утвърдили с времето. Така че определено няма натиск за оказване ! За да ви помогне да виждате по-ясно, Съветвам ви да направите списък с менютата си за седмицата или повече, за да можете да видите дали менютата ви са разнообразни или не. Това наистина ви позволява да насочите погледа си към повтарящи се менюта, малки грешки ... Ще поставя примери за моите менюта в долната част на статията 🙂

Ключът така или иначе - и ще ви казвам това често в тази статия - е да яжте разнообразно, като готвите сами и спазвате сезоните, доколкото е възможно !

Пазаруване: основни продукти и основни неща

На първо място, трябва да знаете, че не стана голяма промяна в начина, по който пазаруваме, когато станахме вегетарианци и след това вегани. Ако искате да продължите да пазарувате в супермаркети, както повечето хора, можете. Но може и да свикнете веднага с идеята: няма да имате същото разнообразие от вегетариански продукти/вратовръзки, както в био магазина. И може би не същото изискване за качеството на продуктите. Впоследствие всичко е въпрос на избор, приоритети, ресурси, време, близост.

От своя страна пазаруваме в супермаркети, но само за много специфични продукти, които са на невероятни цени в био магазините (тоалетна хартия, бял оцет, пране.) За останалото ще направим био магазин където намираме: обикновен и ароматизиран тофу по наш вкус, продукти в насипно състояние (зърнени храни, бобови растения, закуски ...), плодове и зеленчуци, зеленчукови сирена и хигиенни продукти, които ни подхождат.

Също така се случва да получавам пресни продукти от местни производители, ферми, това наистина зависи от наличността ми в момента. Във всички случаи ние подкрепяме органични продукти, в насипно състояние и минимално преработени. Ние просто купуваме максимум суровини, за да можем да ги приготвим тихо след това.

Като правило пазаруваме много в началото на месеца, за да напълним шкафовете с най-важното:

органични плодове и зеленчуци
сухи продукти: зърнени култури, бобови растения, люспи
хранителни продукти и протеинови продукти: растителни млека, зеленчукови кремове, тофу, сейтан, кисело мляко, ...
буркани: доматен сос, нахут, царевица ...
замразени за отстраняване на неизправности: плодове и зеленчуци
удоволствия: спред, блокче тъмен шоколад, сушени плодове, ядки, ...
битови и хигиенни продукти
растителни масла: рапица, орехи, маслини, слънчоглед ...

И се връщаме да купуваме плодове и зеленчуци 2-3 пъти месечно, в зависимост от изчерпването на запасите.

А именно, че обработвам малка зеленчукова градина (споделена с родителите ми), което ми позволява да имам резерви от буркани, замразена храна, компот, доматен сос, супа ... Много практично през лятото, за да трябва само да прекося градината, за да служи и през зимата да има резерви /

За цената, която харчим между 300 и 400 евро * на месец за двама, знаейки, че много често ядем нашите 3 дневни хранения у дома. И че почти всички ястия готвим сами.

* Включвам домакински покупки

Организация на килери

Въвеждам ви в пълно потапяне в интимния живот на моята кухня, пазете очите си !

Хладилникът

Ние съхраняваме отвореното си мляко и кремове, конфитюри, сосове, тофу, маргарин и някои плодове и/или зеленчуци, които иначе се развалят бързо. И разбира се, всичките ни приготовления за идните дни, полуфабрикати, остатъци и т.н. ... Иска ми се да мога и без това, но в момента нямам подходящо място да се наведа по темата в подробно, обаче е в ъгъла на главата ми.

Харесва ми да приготвям съставки преди време като:

ориз, леща,
печени зеленчуци,
задушени картофи,
мариновано тофу
сурови зеленчуци, нарязани на пръчици

Всички те могат лесно да се съхраняват 3-4 дни в хладилник, за да спестят значително време по време на хранене.

Също така не забравяйте да имате замразени продукти: винаги практично за пържени на тиган зеленчуци или прясно смути !

Шкаф за сухи стоки

В този шкаф има всички сухи продукти, които купуваме предимно на едро в магазина за биологични продукти и които са от съществено значение за нас:

бобови растения: леща, грах, боб, ...
зърнени култури: просо, киноа, грис, тестени изделия, ...
Водорасли

За по-голяма скорост отбелязвам върху бурканите съдържащата се съставка и всички инструкции за нейното приготвяне (количество, вода, продължителност): спестява време. Дори и насила, ние ги знаем наизуст. Този шкаф не се движи много по отношение на съдържанието си, често използваме едни и същи продукти, за да имаме винаги някои под ръка и да имаме голямо разнообразие.

Шкафът за закуска

Отново отидохме на 99% в насипно състояние за това сутрешно хранене! Преди винаги бяхме склонни да ядем хляб и намазки, пюрета от маслени семена, конфитюри ... но това не беше полезно за нашите килограми и имахме прекомерна консумация на хляб.

И така, ние избрахме по-здравословно и икономично хранене: каша! Студено или горещо, основата остава същата: напитка и люспи. За пиене растителните млека действат много добре, но можете да използвате и инфузия или просто вода. И тогава, ние обичаме да добавяме: сушени плодове, ядки, шоколадови чипсове (те се намират в насипно състояние!), Пюре от маслодайни семена, пресни плодове, семена, подправки ... Не е нужно да сглобявате всичко, варирането също е добро 😉