Кажете ми какво ядете. Подхранващите гъби успешно заместват Click mobile meat
Европейските диетолози твърдят, че когато гъбите често се въвеждат в храната, техният хранителен ефект се отразява в здравето на тези, които ги консумират. Количеството протеин, присъстващо в гъбите, не е твърде голямо, но в диетата част от гъбите е питателна растителна храна.
В същото време гъбите съдържат и важни минерали. Например, средно голяма гъба съдържа повече калий, отколкото банан или чаша портокалов сок. Гъбите също съдържат селен: 100 g гъби осигуряват на тялото 20 g селен, важен минерал за предотвратяване на рака, но и за отстраняване на тежки метали от човешкото тяло. В същото време съдържанието на цинк в гъбите е много полезно при лечението на депресия и тревожност. Гъбите се ценят не само от вегетарианците
В ежедневната диета гъбите се ценят както от вегетарианците, така и от тези, които искат да отслабнат.
Гъбите са източник на витамини
По отношение на хранителното съдържание на гъбите, в изследването „Гъби, зеленчуци, които успешно заместват месото“, д-р по биохимия Ойген Джурджиу, с умения във фитотерапията и храненето, заявява: „Пресните гъби съдържат витамин В12 (червеният витамин, най-силният антианемичен фактор, известен до момента. Гъбите също са важен източник на витамин Е, мощен антиоксидант, който се бори със стареенето на кожата и поддържа здравето на тъканите.
Внимателно изберете ядливите гъби
Диетолозите казват, че има около 40 000 вида гъбички, но само някои от тях са годни за консумация. Ето защо, когато избираме гъби за консумация, е добре да се спрем на гъбите, които намираме в магазините, в зеленчуковите квартали. .
Защо е добре да се ядат гъби
Европейските изследователи оценяват тези зеленчуци, защото те са единствените източници в растителното царство, които съдържат гликоген и витамини от комплекс В. Ето защо гъбите се наричат „зеленчуково месо“.
„Ядливите гъби от сорта шампион съдържат микроелементи, важни за нашето здраве: калий, селен, фосфор и цинк. Тези активни вещества предотвратяват заболявания на паметта, атеросклероза и намаляват риска от инсулти. Освен това гъбите притежават противотуморни и имунологични качества, които са научно тествани. Съдържанието на гъби, богати на витамини от B-комплекс (100 грама), покрива над 30% от необходимата дневна доза.Гъбите са единствените растителни елементи, които съдържат витамин D, важен за поддържането на здравето и за хармоничното развитие на човешкото тяло. В същото време съдържанието на цинк в гъбите е много полезно при лечението на депресия и тревожност, казва д-р Оуген Джурджиу по биохимия, с умения във фитотерапията и храненето в изследването: "Ежедневна храна".
Шампионските гъби са храни с ниско съдържание на сол
Шампионските гъби съдържат малко протеини (15 калории на 100 грама) и поради това могат да се ядат от хора с наднормено тегло. Добре е да знаете, че магнезият, хлорът, натрият и калцият са по-слабо представени в състава на годни за консумация гъби. Следователно тези зеленчуци попадат в групата на нискосолените храни и могат да се ядат от пациенти, които нямат право да включват солени храни в диетата.
Гъбите съдържат здравословни фибри
Гъбите съдържат добри фибри. Позовавайки се на ролята на фибрите в организма, диетолозите твърдят, че гъбите като спанак и зеле съдържат добри фибри, за разлика от фибрите, намиращи се в зърнените култури, които често дразнят храносмилателния тракт.
Многобройни изследвания и статии показват, че гъбите могат да бъдат полезни при сериозни състояния: рак на простатата, рак на гърдата, висок холестерол, имунни проблеми или диабет.