Бъдещето е веганско
Всъщност отхвърлянето на яденето на месо не е сърдечен феномен, а хилядолетен феномен, но е факт, че разпространението на вегетариански и вегански начин на живот наистина се е ускорило през последните десетилетия, което вече е забележимо потребителско явление в Унгария. Нищо чудно, че пазарът също се опитва да отговори на него, което доведе до разпространението на веган лога и появата на все по-популярни изкуствени меса в ежедневните места за пазаруване след магазини за гурме. В същото време промяната повдига и регулаторни въпроси, тъй като според професионални организации думата изкуствено месо вече куца.
За момента в Унгария и в Западна Европа и Съединените щати се формира потребителски слой, който частично или напълно изключва месото от диетата си, а в много случаи дори всички храни от животински произход, като млечни продукти и яйца. Веганското движение като инициатива за правата на животните отива още по-далеч, като членовете отхвърлят продукти от животинска кожа или цирк с участието на животни. Явлението, което също е прегърнато от известни експерти и популярни знаменитости, може да бъде прието с признателност или да се счита за прищявка и да се отхвърли, но е факт, че то съществува и вече може да бъде открито в местните проучвания.
Всяко десето семейство
Според съответното изследване на Tesco, което изследва навиците, свързани с празника, гледката към коледната трапеза в Унгария също се е променила значително, подчерта Диана Анита Юхас. Ръководителят на работната група на унгарската веганска асоциация заяви, че според проучването популярността на някои традиционни храни значително е намаляла за тридесет години, но разпространението на храни без месо се е увеличило сериозно. Изследването показа, че през 2019 г. 11,2% от случаите са имали вегетариански или веган вариант на празничната трапеза, което означава, че повече от една десета от семействата вече се нуждаят от него по време на празничния период, което е по-свързано с традициите. Това съответства на увеличение с около 300 процента за тридесет години - подчерта Анита Диана Юхас.
Според ръководителя на работната група зад промяната стоят сложни причини, но в същото време в крайна сметка става въпрос за „системата от вярвания“ на яденето на месо, т.е. харизма. Според Анита Диана Юхас идеята, че трябва да ядем месо например, защото е вкусно, здравословно, необходимо или защото човекът е месоядно същество, се трансформира основно в много хора, които могат да ядат вкусна храна и да живеят здравословно, без животински продукти. Разбира се, може да има много причини зад отказването от животински храни, има такива, които считат чистите растителни храни за здравословни, други преминават към растителна диета поради екологични причини, а последователите на веганското движение етично отхвърлят всякакво използване на животински продукти. Следователно последните избягват не само месни продукти, но и млечни продукти и дори предмети от животински кожи, точно както отхвърлят козметиката, разработена в резултат на експерименти с животни или атракции и циркове, които използват животните за забавление. Веганството е преди всичко движение за правата на животните, каза Анита Диана Юхас.
Това не е само мимолетна мода
Съответно може да има много причини, поради които някой променя навиците си за пазаруване и потребление. Въпреки че намаляването на консумацията на месо може да бъде решение за тези, които се интересуват от околната среда, това не е жизнеспособна опция за веганите, въпреки че повечето от тях приветстват всяко движение към веганство, така че те смятат, че в крайна сметка е по-добре да бъдете вегетарианци или гъвкави, отколкото да ядете месо няколко пъти на ден.
Хората, които се променят по много причини днес, са не само много, те съществуват отдавна и са натрупали много опит с тях, посочва активистът, който издига британското веганско движение, започнало през 1944 г. като The Vegan Society .