Бавно варена врана и нейните вътрешности (тиквено пиле) рикардо

Съставки

Подготовка

  1. Поставете решетката в дъното на фурната. Загрейте фурната до 190 ° C (375 ° F).
  2. С помощта на нож свалете капачката от тиквата. С помощта на лъжица изстържете семената, като остъргвате, докато вътрешната повърхност стане гладка. Щедро подправете вътрешността на тиквата със сол и черен пипер. Разпределете ориза в тиквата и го поставете върху голям лист за печене или голям тиган за печене с високи джанти (вижте бележката). Проверете дали тиквата отива във фурната. Резерв.
  3. В тиган запечете пилето в маслото. Сол и черен пипер. Поставете го в тиквата върху ориза, с гърди нагоре. Резерв.
  4. В същия тиган омекотете зеленчуците за 4 до 5 минути. При необходимост добавете масло. Сол и черен пипер. Добавете бялото вино, билките и индийското орехче. Оставете да заври и намалете, докато почти изсъхне. Изсипете върху пилето. Затворете тиквата с капачката. Покрийте дръжката с алуминиево фолио. Смажете кожата на тиквата. Печете около 2 часа 40 минути (варира в зависимост от размера на тиквата) или докато пилето и оризът се сварят. Настройте подправките.
  5. За да представите тиквата в центъра на масата, използвайте две големи, твърди шпатули, за да я прехвърлите върху чиния за сервиране. Не се колебайте да помолите за помощ.

Важно

врана

Докато готвите, тиквата се пълни със соковете за готвене. Към края на готвенето тиквата може да се пробие и да пусне сока си в листа за печене. С помощта на сокова крушка отстранете излишната течност, така че листът за печене да може да бъде изваден от фурната без риск от изгаряне.


Поради дългото време за готвене, ако използвате бял ориз вместо кафяв, той може да бъде преварен.