Юфка Soba, приготвена от 100 процента елда
Днес ще ви покажа как можете сами да приготвите вкусни юфка от соба (елда). Тези юфка първоначално са направени от 100% елда и са се превърнали в неразделна част от японската кухня. Те се предлагат в ресторанти и бързи кухни и могат да бъдат закупени в магазини сушени и с незабавен запас. Те се считат за много щадящи стомаха и поради липсата на глутен те, разбира се, са много интересни за хората, които искат да избягват глутена или дори страдат от цьолиакия.
Направете сами юфка от соба, след което знаете какво има вътре
И така, защо ви показвам как да направите сами тестените изделия, когато можете лесно да ги купите в магазина? За това има много проста причина. Днес рядко ще получите сос юфка, която всъщност е 100% елда. Повечето продукти, които можете да закупите с името soba, сега съдържат значително количество пшенично брашно. Доколкото знам, то се нуждае само от около 30% брашно от елда, за да продаде продукт като soba. Когато всъщност намерих юфка, която беше на 100% елда, цената беше съответно осолена. Кило цените около 30-35 евро всъщност бяха правило.
Така че, разбира се, съм особено щастлив, че мога да ви покажа как да приготвите юфка от соба, която наистина е направена от 100% брашно от елда. Не използвам традиционния метод, използвам малък трик. Това изисква малко такт и търпение, но си заслужава. Затова във видеото обърнах много внимание на това да се уверите, че можете да видите как точно се разточва тестото, така че всичко да се получи.
За награда можете да се поглезите с юфка с елда, която сте приготвили сами, без да добавяте пшенично брашно (глутен). Просто опитайте!
Какво ви трябва за тази рецепта?
Всичко, от което се нуждаете за тази рецепта, е малък, добре функциониращ пасатор. Използвам моя г-н Magic за това, което съм имал от векове. Ако искате да получите нещо подобно, сега има някои нови модели с добри оценки * на Amazon. Ако е необходимо, можете, разбира се, да вземете и органичната елда там *. Изборът е огромен.