Бавни и бързи захари, наддават ли те или отслабват Блогът

отслабват

Намерени в много храни, захарите често имат лоша репутация. Разделено на две категории ( бавни захари и бързи захари) според техните гликемичен индекс, обаче всеки от тях има интерес към тялото ... дори ако трябва да се консумира умерено! Следователно изглежда подходящо да се заинтересувате от тези хранителни вещества, за да ги „укротите“ по-добре.

Защо бавни и бързи захари ?

Тези, които обикновено се наричат ​​захари, всъщност са въглехидрати, хранителни вещества, особено богати на въглехидрати. Тези бавни и бързи захари могат да идват не само от храни, които са претърпели рафиниране (тогава се наричат ​​захари „Обработено“), но също така и "сурови" храни, като плодове и зеленчуци, както и пълнозърнести храни (в последните случаи се казва захари естествен). Тяхната класификация е проста: бавните са хранителните вещества, които остават в резерв за дълго време, докато бързите са тези, които се доставят бързо в тялото.

Тяхната роля

Глюкозата, съдържаща се в захарите, независимо дали е естествена или преработена, е полезна за тялото (особено за мускулите, мозъка и органите). Основен източник на енергия в нашата храна, захарите са горивото за нашите клетки, които се нуждаят от тях постоянно. Но поглъщането на захар за съжаление има един недостатък, повече или по-малко важен в зависимост от вида на консумираната храна: ниво на глюкоза в кръвта, което се увеличава горе-долу бързо. Зная гликемичният индекс (скоростта, с която захарта се доставя в кръвта) на дадена храна е от съществено значение, особено за хора, които трябва внимателно да следят нивата на глюкозата си, като диабетици !