Барбекю от планината - Smacznego!
Какво по-хубаво през лятната жега от това да седим в градината с приятели, да подготвим барбекю, да запалим въглените, да отпием от студена бира и да се насладим на слънцето? Няма много неща, със сигурност. Димът преминава границата, дори със слюнка, която капе по улицата, хората си тръгват завистливо, когато усетят миризмата на прясно изпечения деликатес. Днес представям една проста, бърза, но още по-вкусна храна, полски деликатес, който, след като го опитахме, със сигурност ще бъде редовен гост на лятното парти за барбекю.
И това не е нищо повече от полската версия на сирене на скара. Един от шедьоврите на полското сирене - щастливи производители на сирене oscypek, който се прави в Татрите. Всеки, който е бил в Закопане, със сигурност ще го познава и ще има добро приятелство с него. На пазара под Gubałówka се натъкваме на доставчици стъпка по стъпка, които продават от мобилния щанд, в много версии, сурови, на скара,.
Но какво точно е това? Сирене, направено специално от млякото на овцете Tatra, оформено като двойна пирамида или вретено, с характерен модел. Приготвя се между май и септември, със специален процес, който води до характерна текстура на сиренето. Точно тази текстура го прави идеален за скара. Тъй като не е много мазен, по-твърд от среден, но не и порест, с него е лесно да се разбирате.
Беконът и ябълките на скара са известни на всички, дори не губя време с тях. Ако oscyp е сърцето на нашата храна, а Журавина конфитюр за душата. И какво е това? - може да попита някой. Е, това не е нищо друго освен плодовете, които познаваме като боровинки и в много случаи, за съжаление, могат да се получат само на доста ужасни цени в унгарските магазини, но след като си струва да се инвестира в тях.