Какво трябва да знаете за захарта

В днешната статия си помислих, че ще поговорим малко повече за захарта. Знам, че може би съм ви отегчил по тази тема, тъй като може би си мислите, че преувеличавам, но правя това само защото искам да сте много добре информирани и да направите информиран избор.

Говорехме повече за изкуствените подсладители и проблемите, които възникват, ако ги въведем в детската диета, затова днес си помислих, че ще говорим за така наречените естествени видове захар, а именно бяла захар, кафява захар, кленов сироп, мед, меласа и кокосова захар.

Как просто да дефинирам някои основни термини:

Естествен - означава продукт, който се среща в природата. Но не всичко, което е естествено, е здравословно. И тук идва много растения. Най-често се сблъсквам с тази ситуация, когато става въпрос за чайове. Ако е само билков, това не означава, че не може да навреди. Помислете, че има отровни растения, както и захар. Да, естествено е, консумира се от стотици години, но това не го прави по-малко вредно.
Без захар Често срещаме тази форма в рецепти в Интернет или дори на опаковките на продукти в магазините. Но прочетете внимателно съставките, защото може да се заблудите. Да, може да не намерите бяла захар сред съставките, но да намерите мед, кленов сироп или меласа или дори изкуствени подсладители. По принцип ефектът върху тялото е един и същ, тъй като всички тези видове захар се превръщат в глюкоза в тялото, която ако не се използва за производство на енергия, след това се превръща в мазнини.
Диетични - понякога намираме този термин в супермаркетите, до така наречените по-здравословни продукти.Диетичният не означава според диетата на всеки от нас. Това могат да бъдат продукти без глутен, продукти без захар, но с изкуствени подсладители, продукти без определени алергени. Помислете два пъти, преди да купите, дали този продукт наистина отговаря на вашите нужди.

Как да различим бялата захар от кафявата:

Добре! Сега, след като изяснихме малко, нека видим какво е захарта. Много пъти бялата захар поема всички заряди, а кафявата захар избягва с чиста забрадка. За съжаление, кафявата захар не е толкова невинна, както обичаме да мислим. Разликата е, че той е само по-малко обработен и може да съдържа повече меласа.

Колкото по-лепкава и черна е, толкова повече меласа съдържа и следователно толкова повече минерали съдържа. Но от химическа и хранителна гледна точка все още имаме захароза и тя също така носи 4 калории на грам, като количеството минерали е незначително.

Щракнете тук и разберете дали забраняваме детските сладкиши или не!

И ако все още споменахме меласа, може би трябва да поговорим малко за това. Изглежда, че е най-добрата алтернатива, благодарение на тези минерали (калций и желязо), но в същото малко количество. Горчивият вкус обаче затруднява децата да приемат, а вкусът на приготвените с него сладкиши е различен от този, с който сме свикнали. Мисля, че единствената употреба е в рецептата за меденки, където тя се комбинира много добре със специфични подправки.

С какво можете да замените захарта, без да я пропускате:

Мисля, че медът е предпочитаният отговор при търсене на „здравословна“ захар и това е така, защото ако идва от безопасен източник, той не изисква много обработка, може да има различни вкусове и съдържа повече витамини, минерали и вещества с благоприятен ефект върху тяло.

За съжаление, количеството, необходимо за покриване на препоръчителната дневна доза витамини и минерали, води до превишаване на препоръчаното количество добавена захар, което в случая на деца не трябва да надвишава 6-10 чаени лъжички, в зависимост от възрастта. От химическа гледна точка имаме работа и с глюкоза, фруктоза, малтоза и захароза в различни пропорции, така също и със захар. От моя гледна точка медът е подходящ за закуска, заедно с хляб и масло или сирене, в малко количество и се сервира от време на време.

Кленовият сироп също е любим вариант на тези, които се занимават със здравословно хранене, тъй като е по-малко обработен от захарта и по-богат.

в минералите. Тъй като този продукт идва отдалеч и тъй като може лесно да бъде фалшифициран, е доста важно да изберете качествен продукт. Качеството се отразява и в цената, обаче. Не знам дали използването на кленов сироп при готвене е оправдано, тъй като е същото химически и течната му консистенция може да промени структурата на тортата.

Мисля, че извличаме максимума от вкуса на карамела му, ако го сложим на едни пухкави палачинки или кисело мляко с ядки и плодове, което да служи като десерт.

Кокосова захар, вашият съюзник в кухнята:

Нова чудо-захар прави присъствието й на нашите рафтове и в нашите кухни. Става въпрос за кокосова захар. Предвид популярността на кокосовото масло, мисля, че беше очаквано! Кокосовата захар се прави от цветята на кокосовата палма, тя също има 4 грама на чаена лъжичка и толкова калории.

Предимството му би било, че има по-нисък гликемичен индекс. Това означава, че кръвната Ви захар не се повишава толкова и толкова бързо, колкото бялата захар. Гликемичният индекс не е много точен критерий, например плодовете имат висок гликемичен индекс, но са по-здрави.

Кликнете тук и открийте рецептата за кокосов десерт, без други подсладители!

От гледна точка на съдържанието на витамини и минерали не сме значително по-добри, а цената е много по-висока. Затова мисля, че е добре да сме малко нежелани, да тестваме, но да избираме кое е най-доброто за нас.

Изводът би бил, че цялата захар остава захар, независимо от името, което носи, и че можем да използваме всяка, стига да го правим умерено.

Изберете внимателно и не забравяйте, че добре храненото дете е щастливо дете!