Барбекю на Алцхаймер и месо на скара в забележителностите

Можем ли да избегнем болестта на Алцхаймер, като се храним по различен начин? Молекули, открити в месо на скара, увеличават риска от деменция и когнитивно увреждане, според американски изследователи, водени от Хелън Власара, които публикуват нови резултати в PNAS.

производни метилглиоксал

Болестта на Алцхаймер и други деменции, свързани с възрастта, се увеличават през последните десетилетия; застаряването на населението не е единствената причина за тази епидемия. Факторите на околната среда, като диетата, биха могли да играят роля.

Прочетете: Неврологични заболявания: по-чести и по-ранни

Изследователи от Медицинското училище Icahn в планината Синай в Ню Йорк са изследвали молекули, открити в месо на скара и пастьоризирани или стерилизирани млечни продукти: продукти за напреднала гликация или AGE Всъщност съвременните диети често включват твърде много AGE, като производни на метилглиоксал, считани за невротоксиканти.

Прочетете: Възрастни възрасти

За да разберат дали тези молекули насърчават болестта на Алцхаймер, изследователите са тествали три диети при мишки през цялото им съществуване: диета с ниско съдържание на AGE, диета, допълнена с производни на метилглиоксал и стандартна диета на лабораторни мишки. По време на стареенето на мишките тези, които са получили производни на метилглиоксал, са имали повишени нива на бета-амилоидни протеини в мозъка и когнитивни и двигателни дефицити. Тези промени не съществуват при мишки, които са получили няколко AGE. Бета-амилоидният протеин е протеинът, който образува плаки в мозъка на пациентите с Алцхаймер.