Барбекю без болки в стомаха - Аптека Алфега
Барбекю без болки в стомаха
Кренвирши, котлети или пържола: сезонът на барбекюта е в разгара си и повечето от нас забравят за възможните ограничения в храната.
Хората с чувствителен стомах реагират по-тежко на различни видове мазно месо, напоено със сос. Ако заливаме всичко това с чаша алкохол, киселини и болки в корема са неизбежни. Алтернативата би била да изберем по-малко мазни меса, като птици и риба, които дори и да са здравословни, са много по-рядко срещани на нашите маси.
Ако обичате по-екзотични ястия, можете да опитате да приготвите банани (живовляк), които съдържат ценни въглехидрати, много важни за здравословното хранене. Месото не изисква отделна мазнина, която да се пече на скара. Зеленчуците могат да се поръсят с малко олио. Вместо мазни сосове опитайте кисело мляко с пресни зеленчуци и чесън. Изследователи от института Макс-Планк в Дортмунд са установили, че благосъстоянието може да се увеличи с консумацията на определени подправки. По този начин горчицата стимулира храносмилането на мазнините и може да намали киселини и подуване на корема.
Риганът може да намали спазмите в корема. Куркумата (намира се в къри) намалява симптомите на раздразнителен стомах и подуване на корема. Артишокът също съдържа цинарин, роднина на кофеиновата киселина. Тези вещества стимулират производството на стомашна киселина и жлъчен сок. Подобрява храносмилането и подпомага детоксикиращата способност на черния дроб.
Артишокът е подходящ и срещу гадене, подуване и засищане. При по-продължително приложение артишокът понижава нивата на холестерола. За подобряване на храносмилането се препоръчва да се консумира чаша сок от артишок преди хранене.
• Оставете въглищата да се нагряват много добре.
• Не позволявайте мазнините да се оттичат върху въглищата. Избършете решетката.
• Не печете саламура на скара.
• Изберете специално за риба, зеленчуци, плодове.
• Постно месо (без мазнини и без кости) и леки сосове, приготвени у дома, могат да ви помогнат да избегнете киселини.
• Пригответе повече салата до скарата, за да намалите консумацията на месо.
• Не съхранявайте месото и салатите на слънце, за да избегнете размножаването на бактерии.
• Използвайте само въглища, други материали могат да премахнат токсичните изпарения (боядисано дърво, стара хартия).
В дните с високи температури тялото губи много пот, а алкохолът насърчава допълнителна дехидратация: чаша вино или бира са безвредни, но не бива да утолявате жаждата си с алкохол, наред с други неща за защита на черния дроб.
Дори ако черният дроб има голям капацитет за регенерация и резерв, този капацитет също е ограничен. Черният дроб е най-големият и най-важен орган, той е отговорен, наред с други неща, за детоксикацията на тялото от алкохол и токсични вещества. Когато функцията му се влияе от прекомерната консумация на алкохол, ефекта на токсичните вещества и неправилната диета в дългосрочен план, има и патологични промени в черния дроб.
Годишно регистрира няколко хиляди смъртни случая поради рак на черния дроб. Поне 50% от всички случаи на чернодробна стеатоза се дължат на прекомерна консумация на алкохол. Дори ако стадийът на стеатоза е обратим, еволюцията към цироза на черния дроб се случва неусетно. Ето защо се препоръчва да се намали консумацията на алкохол. Прекарването на време със семейството на скара може да бъде също толкова забавно и без алкохол.