Банани
На първо място: бананът не е крив, защото никой не е влязъл в гората, за да го изправя;-) По-скоро е така, че истинските "бананови ръце" се развиват от цветето на многогодишното растение, "пръстите" им също първоначално растат право надолу. Само с увеличаване на размера бананите растат нагоре към слънцето и затова бананът е крив!
Бананът е бил вече през 6 век пр.н.е. култивиран в Индия и по този начин принадлежи към най-старите култивирани растения. Тъй като около 2 век пр.н.е. бананът се отглежда и в Китай и оттам стига до Африка с каравани или по море. Оттам бананът най-накрая е донесен на Канарските острови и Америка от португалски моряци през 16 век.
Смята се, че името на банана идва от арабски. Арабската дума „банан“ означава „пръст“ и най-вероятно намеква за плодовия грозд на банана, в който отделните плодове са разположени като пръстите на ръката.
Малките, много сладки бебешки банани са известни още като „дамски пръсти“ на английски.
Съвет за консумация на банан
От само себе си се разбира, че обелвате банан преди ядене, но също така трябва да отрежете краищата, защото върховете са много чувствителни и замърсителите са склонни да се натрупват там.
Много е забавно и на всичкото отгоре домашните юфка са вкусни!
Бананът е идеален като източник на енергия, тъй като съдържащите се в него въглехидрати са почти достъпни само като фруктоза и глюкоза. Освен това той е един от плодовете с най-високо съдържание на калий и има голямо количество магнезий. Високото съдържание на пектин в банана също е идеално за понижаване на холестерола. Тъй като бананът съдържа почти несмилаеми фибри, той е нежен към храносмилателния тракт и, когато е смачкан, се счита за изпитано домашно лекарство за диария.
Така наречените Живовляк - Нарича се още зеленчуков банан или живовляк - дори предотвратява язви на стомаха и дванадесетопръстника или подпомага тяхното зарастване, тъй като живовлякът съдържа вещество, което стимулира стомашната лигавица да образува нови клетки и в същото време отделя по-защитна слуз.
Банани се събират - предимно в Централна Америка - незрели и след това узряват по-късно при транспортирането. Зелените банани могат да се купят без колебание и след това да се оставят да узреят у дома. Бананите имат най-добър вкус, когато кожата е наситено жълта. Ако това започне бавно да става кафяво, трябва да консумирате бананите бързо, в противен случай те ще са малко меки.
Споменатите вече живовляци обикновено могат да бъдат намерени само в специализирани магазини. При различните им сортове обаче кората не казва нищо за степента на зрялост. Живовлякът обикновено е зелен на цвят, но се предлага и с жълта или червеникава кожа.
Тъй като бананът е естествено опакован доста практично (дори с вграден механизъм за отваряне), той обикновено се приема като лека закуска между храненията. Той обаче е подходящ и за плодова салата или млечен шейк и има страхотен вкус със сладолед, шоколад или като торта. Особено вкусно става, когато леко запечете банана в тиган с мед.
Живовляците, от друга страна, са по-подходящи като гарнитура или те се пюрират. За целта първо отстранете кората и след това варете бананите за около 30 до 40 минути. Можете обаче първо да ги нарежете на парчета, така че времето за готвене да е само около 10 минути. Можете също да нарежете живовляк на филийки и да ги изпържите или пържите.