Банани в диетата - 3x3

Бананите са един от най-важните източници на храна за милиони хора, живеещи в топъл климат. В рода Musa има около 60 вида.

Musa около

Дивите банани идват от Югоизточна Азия, прародителят на култивираните днес видове банани. Бананите (Musa sp.) Са най-широко произвежданите тропически плодове на Земята, като отчитат от 50 до 60 милиона тона плодове годишно. Най-големи количества са в Азия, Южна Америка и Расте в Централна Америка. Само около четвърт и пета от това обаче се появяват в търговския оборот на плодов банан, а останалото в т.нар. готвене банан. В Европа всяка година се пускат на пазара около 5 милиона тона в резултат на максимално увеличен обем на търговията, тъй като някои европейски държави също имат собствено производство и са силно защитени от Съюза. С това количество обаче Съюзът е един от най-важните пазари на банани в света.

Бананите са един от най-важните източници на храна за милиони хора, живеещи в топъл климат. В рода Musa има около 60 вида. Банановият сектор е сложен, т.нар тя се състои от вихри, а във вихър има 12-18 парчета плодови пръсти, тези пръсти се консумират.

Бананите, предлагани на пазара в Европа, се събират в зелено, когато са технически узрели. Зелените плодове постепенно пожълтяват по време на узряването, следзреещият процес може да отнеме до 6 седмици. По време на узряването се образува етиленов газ, този принцип се използва по време на изкуственото съзряване. Чрез контролиране на концентрацията на кислород може да се повлияе и процесът на превръщане на нишестето в захар, като по този начин се контролира узряването. Известни са много начини за преработка и консумация, зелените банани напр. изсушени и след това направени на бананово брашно, смокиновите банани се сушат, но бира или от банани се прави и алкохолна напитка. В Унгария се внасят около 70-75 хиляди тона банани годишно, това количество означава средно потребление от 7 кг/човек годишно.