Бактериите улавят ориза Правилните температури са важни за здравните тенденции
Оризът се счита за една от най-популярните гарнитури и е редовна характеристика на повечето. Но бъдете внимателни: оризът, съхраняван при стайна температура, е земя от мляко и мед за микроби, причиняващи заболявания, както предупреждават здравните власти.
Проблемът е в спорите на бактерията Bacillus cereus, които се намират в суровия ориз. Те оцеляват в процеса на готвене и се размножават, ако оризът се поддържа топъл под 65 градуса по Целзий или се затопля. Това означава, че микробите се чувстват особено комфортно при стайна температура и се разпространяват в ориза. Например тенджерата не трябва да се оставя в кухнята за една нощ.
Хранително отравяне в резултат
Ако се консумира ориз, замърсен с Bacillus cereus, гадене, повръщане и по-рядко диария могат да се появят след половин час или до шест часа след хранене. Последното обикновено се случва, когато бактериите вече са успели да се размножават силно. За щастие отравянето с „оризовия зародиш" е доста безвредно, обикновено симптомите изчезват сами след няколко дни. Ако забележите тежки симптоми или влошаване на общото ви състояние, определено трябва да се консултирате с лекар, както и други, по-опасни патогени (салмонела, Shigella и др.) Може да причини хранително отравяне.
Така че микробите нямат шанс
За да се ограничи бързият растеж на бактериите в оризовия съд и да се предотвратят неприятни последици като повръщане и други подобни, остатъци от ориз трябва да се прибират в хладилника в рамките на един час от приготвянето. След това е препоръчително оризът да се използва в рамките на един ден. Между другото, няма опасност при нагряване на охладеното зърно само по себе си - за да се убият всякакви бактерии, които могат да присъстват, оризът обаче трябва да се сервира горещ на пара. Поне това предполага британският здравен орган NHS. Алтернативно, оризовите готварски печки с вградена функция за затопляне се използват за поддържане на температурата на зърното над 65 градуса по Целзий и по този начин в безопасен за здравето диапазон.
Тук също дебнат бактерии
Но не само в хладкия ориз се крият злосторниците. Бактерията Bacillus cereus може също да колонизира тестени и месни ястия, зеленчуци, сосове, пудинги и други десерти. По принцип особено приготвените в домашни условия предмети не трябва да се съхраняват твърде дълго. Консумирайте продуктите възможно най-свежи, най-добре в рамките на няколко дни.