Багел, лимонада, масло ... Когато въгленът дойде върху нашите чинии - Hellodemain
"Мамо, вече не съм гладен ... мога ли да изпразня чинията си в камината?"
Написано от Antoine Lebrun Публикувано на дек. 2016 г.
Виж повече
Въглища гори! Тъй като комините се раздуват в това замръзващо време, въгленът може да се премести от огнищата към гърлата. Все по-често в кухнята - особено във Великобритания - въгленът вероятно ще бъде модерната храна на 2017 г. Ще трябва да отидете на въглен и да довършите чинията си.
Храната на утрешния ден има с какво да ни изненада. Ако ви казах въглен, мислите, че барбекюта, скара и може би дори рак на белия дроб. С изключение на това, че въглищата във вече настоящето бъдеще могат да бъдат важен компонент на нашата храна. Макар че не много хора изглеждат горещи, за да поглъщат тъмна храна, мнозина прогнозират хроничен бум на въглен върху модерните чинии.
Само малко уточнение: тук говорим за растителни въглища, а не за големи черни блокове (като дървените въглища между другото) и изключително вредни за здравето. Това малко те успокоява, нали? Във Великобритания въгленът се увеличава и някои готвачи със звезди на Мишлен дори са решили да го включат в своите рецепти за ястия и коктейли. Според Club Sandwich, кулинарният клон на Konbini, това е особено случаят в Anvil, известен ресторант в малкото средновековно селце Cartmel, разположено в северната част на страната, недалеч от Ланкастър. В менюто на ресторанта говеждо месо, приготвено в въглен, сервирано с картофи и лук. Защо не…